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  “渭河河⽔浪打浪,渭河岸边是我家乡”,滚滚渭河⽔孕育了 关中平原,造就了渭南独特的饮⻝⽂化。渭南的特⾊⼩吃, 真是数不胜数,但柿⼦饼才是我⼼中挚爱。                                                                                                    
    早在柿⼦刚收获的季节,渭南的⼤街⼩巷就染上了⼀⽚温 暖的橙红⾊,家家窗外的铁架上,都挂上了⼀串串的新柿⼦, ⽩天,阳光透过薄薄的柿⽪,投下⼀个个光影,夜⾥,那⼀ 串串柿⼦在⻛的轻抚下晃动,如⼀串串为⾏⼈点亮的⻓明灯, 温暖的⾊调让寒冷⽽漆⿊的夜多了⼀丝⽣机,多了⼀份关怀。 ⼏个柿⼦,照亮了凄冷的夜路,⼀根⽑线,穿起的就是两个 季节,经过⻛吹⽇晒,柿⼦们拥有了柔韧的外⽪,阳光与清 ⻛的滋养,让它体内的甜蜜酝酿、积累,柿饼没有惊世之美, 只有那⼀层⽩⾊的糖霜能给它增添⼏分诗意,但有句话说的 好:“越是弥⾜珍贵的美味,外表看上去,往往越是平常⽆ 奇。”⼏个⽉的等待与守望,造就了这关中平原上,最珍贵的 甜蜜。每年深秋和初冬,渭南的⼈们就开启了与柿饼的诗意邂逅。 柿饼⼜叫“合⼉饼”“鸳鸯饼”,这两个名字来源于它的制作过 程,⻛⼲好的柿⼦需要“捏饼”,捏饼时,需要将柿⼦捏为两 个⼀对⼉,求的是团圆,和美的寓意,新春佳节,家家户户 的桌上都得摆⼀盘柿⼦饼,吃了柿⼦饼,接下来的⼀年⾥都 会甜甜蜜蜜,其实,⼩⼩的柿饼凝结的,是关中⼈⺠对幸福对美好的向往与追求,关中的妇⼥总会为远⾏的游⼦带⼀些 柿饼,这样,即使是身在他乡,也不必惆怅,吼⼀嗓⼦⽼腔, 吃⼀对“合⼉饼”,⽩⾊糖霜⼊⼝即化,清甜的味道弥漫于⼼ 间,被柿饼的甜蜜与温暖包围着,再浓的苦与愁,都会渐渐 消融。                                                                 
  柿⼦饼分为两种,⼀种是通过⾃然⻛⼲制成的甜果⼲,⼀种 是由柿⼦拌上⾯粉烙成的甜柿饼。甜柿饼的历史,可以追溯 到明朝末年。相传,明末,闯王李⾃成率领⼤顺军攻占了⻄ 安城,⼤顺军的到来使城内的百姓摆脱了明王朝的压迫,欣 喜的⼈们不知如何犒劳他们,这是柿⼦正好成熟,百姓便打 下新柿⼦,与⾯搅拌均匀,再投⼊油中炸透,做好的柿⼦饼 外⽪仍是柿⼦的橙红⾊,薄、脆、⾹,内部则保持着柿⼦原 本的绵软与⾹甜,⼝感丰富,令⼈回味⽆穷。⼩⼩的柿饼, 凝聚着多少深情,多少祝愿。今天,当我们吃到柿饼时,那 种甜蜜,那份⾹浓,仍是百年之前的原汁原味,这是世代相 传的美味与真情,所谓“真传”,也正是如此。我们仰望的, 仍是百年之前的那轮圆⽉,柿饼,记载着⼀段历史,传承着 ⼀种情怀,提醒⼈们不要忘记他⼈的每⼀次帮助,每⼀分恩 情。                                                                                                   
  有次读书念到苏轼的“柿叶满庭红颗秋,薰炉沉⽔度春篝” ⼼中突然泛起⼀阵温热,⾆尖⼜有甜味跳动,浮现在眼前的, 是⼀⽚⽕焰般的柿林,是勤劳质朴的⼈们柿饼般甜蜜的笑。
  柿叶满庭红时,新的柿饼也就快上市了吧,今年的柿饼, 定会⽐昨年的更甜,更美······
渭河岸边荷花
关中小江南
现做柿子饼
渭南有名的二十年老店,这是第二代店主
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