腊月八至，已见各处腊八粥以高姿态亮相。往年到了腊月初八的时候，家里就会从瓶瓶罐罐里叮铃哐啷出今年丰收的五谷杂粮，煨上一锅热粥。粥就坐在炉子上温热着，自己想喝就添。小时候觉着从这时候开始就算是望到新年的头了。

腊八粥也叫七宝五味粥，腊八节吃腊八粥是我国民间流传千年的食俗，是用来庆祝丰收的。最早的腊八粥是由红豆煮成的，后来就逐渐多彩起来，甜咸麻辣，而我们四川人吃咸的比较多。

腊八粥怎么做呢？

先将大米用水淘干净备用，最好是在烧柴的大锅里，倒入适量的油，在六成热的时候将盐、花椒、生姜、蒜放入锅中爆炒出香味。然后再将家里的五谷杂粮、用火熏干的豆腐、腊肉、花生米、蒜苗、红萝卜、香菇、粉条等备用食材放入锅中翻炒。最后再将炒好的食材和大米倒入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火五分钟，小火再来五分钟。关火，再焖一下，揭锅盖，撒上味精、盐，就可以吃咯。

其实腊八粥是最不按套路出牌的传统美食，不能用划一的标准去衡量。尤其是家常煮的更是简单粗暴却不失可爱，只要是口味不相冲的干果、谷物，大可以有什么搁什么。