我的家乡有许多远近闻名的特色小吃。比如：腊肠、腊肉、芝麻壳……这些小吃都是过年餐桌上必备的食物。

腊肠和腊肉需在过年的前几个月准备，因为它们需要腌制和烟熏，制作过程需要时间和等待。而芝麻壳的制作过程简单，并且好吃。

芝麻壳的制作过程虽简单，但要细心。做芝麻壳首先要面粉、水、芝麻、糖（盐）。其次再在面粉里加入适量的水，进行糅合。然后捏成适当大小的小面团，再根据自己的喜好在小面团中加入适当的糖（盐），用擀面杖擀成一张张小面饼，最后在小面饼的两面都撒上芝麻。这样芝麻壳成功了一半。最后一半是最关键的一步，把芝麻壳放进烤箱中。要控制火候，如果火大了芝麻壳就会被烤焦，在烤制的过程中要不停的翻动，这样芝麻壳才不会熟一半。一直烘烤知道芝麻壳慢慢的丰满起来，这样芝麻壳就做好了。  

 芝麻壳由于表面粘有许多芝麻，其内心是空的，只有上、下两层壳，故此得名芝麻壳。芝麻壳主要有甜与咸两种口味。芝麻壳不仅可以直接吃，还可以与猪肉混合起来炒，变成一道菜。外出游玩时可以随身携带，十分方便。

芝麻壳好吃做起来又方便。芝麻壳证明了我的家乡人民的聪明才智。芝麻壳是人们经常吃的特色小吃。