到了冬季，村里最流行的汤就是豆花儿了。因为冬季里所有可以做汤的菜和野菜食物都枯萎了，唯有白菜了。而白菜恰好可以做豆花儿。同时呢？豆花儿也是彝族传统美食之一。

冬季慢慢来临，妈妈做豆花儿的时间也来越多了。今天中午吃完饭后，妈妈又拿出几斤黄豆，坐在院子里筛选出坏的。我一边做作业，一边还时不时地往院子里望望妈妈。我望了一遍又一遍，妈妈还没筛选完。我不耐烦了，便跑过去看了看。当我到院子里的时候，妈妈正好已经筛选完了，箩筐里黄灿灿的、圆实饱满、颗粒均匀、大颗大颗的豆子，闪着亮光的，好像在对着我微笑。地上是被妈妈嫌弃了扔掉的一颗颗坏了的豆子，有的灰灰的、有的瘪瘪的。不过，他们看起来还是蛮可爱的，就像一个个调皮的小球球儿一样。

接下来，妈妈提着好的豆子进入了厨房，接着又从厨房里传来一阵一阵“哗哗”的水声。妈妈将豆子浸在水里，每过半天就换一次水，泡了两天，豆子喝足了水，长胖了！腰粗背圆的，在水里挨挨挤挤。妈妈他们抓起来放进了石磨里，豆子瞬间变成雪白的豆浆流了出来，发出淡淡的豆浆香味。

有时，妈妈也会先把黄豆磨成粉后，再加水。豆粉们好像不喜欢和水混在一起似的，他们结成一个小圆球紧挨在一起，妈妈想把它们拆散都很难。只好拿来一把勺子，使劲拍拍拍，就把豆粉们拍散了。它们和水混在一起后，如同一盘牛奶。

然后，妈妈把豆浆倒入锅中，慢火烧，看着锅里冒泡泡，开始沸腾的时候，赶紧用勺子，一小勺一小勺地加入干酸菜跑的酸水，豆浆慢慢地消下去了，豆花儿开始显现，小小的、白白的。这时，锅底改小火，继续一点一点地加入酸水，豆花儿越来越多，开始结成团，一大块一大块的，香味四溢，我的口水就要开始流了，等锅里水开始清了，就彻底关火，让豆花儿在锅里焖一会儿。

最后一道工序：加白菜（有时也加新鲜酸菜）。豆花儿焖好了，打开火，煮起来了，妈妈把洗干净了的白菜切成一块一块的，然后放入豆花儿中，大火煮一下，一是把白菜准熟，而是让豆花儿和白菜的香味充分融合。煮好后，香喷喷的豆花儿就做好了。

馋嘴的我们赶紧拿来碗，呈上一碗，加蘸水，吃起来！如果和肉汤炖在一起，更香哦！流口水了吧？要不，您也来一碗？