俗话说得好“民以食为天，食，大若天地”我们生存的基本都是从食物中获取的，大地间万物灵都需要靠食物来获取营养、补充能量，若说美食，在中国也是有上千年的历史了。

外国人注重情趣，中国人注重美食，也就好比“悠悠万事，唯此为大”。若是说中国美食排名第二，就没有人能排名第一了。

说起我家乡的小吃吧，那可真不愧 是数不胜数，各有特色啊！但我觉得还是追究不及那细滑可口的凉面。其实说起凉面来这里面还有个典故呢！

听老一辈的说，在古时候有一对夫妻，他们靠卖凉面生活。刚开始的时候他们生意并不是很好，只是他们决定改进做面的方法；在他们每次做好面后，都会先送给邻居尝尝，虚心听取他们的意见，一次又一次地改进。过了不久，他们的生意做起来了，而且越来越好。但是他们并不忘去感谢邻居们，每天都会做一碗凉面给他们送去。继而落了个美名，而这凉面手艺也传承了下来。

这凉面最适合在夏天吃了，如是能在炎炎夏日吃上一口凉面，就再好不过了。

每至夏季，凉面摊子多了起来，火车站、公园、街头……随处可闻摊贩们此起彼伏的吆喝声：“凉面——酸辣粉——豆腐脑”。小孩子们只要听到这熟悉的叫卖声便会嚷着让大人们买一碗面。大人们只好无可奈何地点上一碗，只见凉面摊上的小贩利索地戴上手套，顺手抄起一口小锅，将桶中金灿灿的面条拣入小锅中，麻利地把各种调料品利好，然后倒入碗中，再撒上一些浅绿色的葱花作点缀。这样，一碗色香味俱全的凉面就大功告成了。小贩拿出一双小竹筷递给客人，客人们吃在嘴里，美在心里；看见客人们吃得如此满意，我也迫不及待地买上一碗。

你瞧，那碧绿的葱花，黄灿灿的面条与火红火红的辣椒搭配在一起真的是“beautiful”中子弹，光闻着味道就足以让我的口水“飞流直下三千尺”了，我拿起筷子夹起一大块面条送入口中：“嗯”真是回味无穷啊，面条细滑，轻轻一吸，一股凉凉的感觉滑过口腔；还时不时地发出“嗖嗖”的声音；清凉、麻辣、酸爽，种种着妙的味道被巧妙的融合在了一起，实在是太可口了。

吃完面后，那种独特的味道在舌尖久久徘徊：麻辣爽口，轻凉细滑——用“仙食”来称呼再适合不过了。

单方面可真不愧是夏季不可缺少的美食啊！它是夏日中不乏粉丝的大明星，是小吃界的代表，头牌；是每一位四川人心中的巴适味道。