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“美丽的青海我的家,成群的牛羊满天下,三江的源头在这里,请你做客我的家”放眼西方,西方的天空依旧彩光万丈.寻着白云泼洒的地方,山间的迷雾是给清晨清新而欢快的衣裳.清澈的流水抚摸着溪边正孕育的稚嫩.还有那牛羊,正享受着清脆而悠远的牧声,美丽的姑娘正把那甜美的歌儿吟唱.这是美丽的青海啊,是我美丽的家!
翻开世界地图,在亚欧大陆的中南部,一块棕褐色彩的高地尤为引人注目,那就是高亢海拔,辽阔面积,年轻历史和独特位置与一体的,具有”世界屋脊”之称的青藏高原--我的家乡青海。青海是长江、黄河、澜沧江的发源地,故被称为“江河源头”,又称“三江源”,素有“中华水塔”之美誉;西宁市青海省的省会城市,也是青海省最繁华的城市,她是一支悠扬婉转的歌,萦绕耳畔,情韵无限;是一条蜿蜒清澈的河,流淌千年,饱经沧桑;是一座清净优美的花园,流光溢彩,鲜花簇拥;是一首委婉含蓄的诗,饱含深情,意味深长;是一个多姿多彩的梦,神秘朦胧,绮丽缥缈。夏都西宁,是美丽的人间乐园。今天就让我带你领略美丽的青海,相信您一定会爱上这里的山,这里的水,这里的人,这里的美食,更会“沉醉”在这里。
中国造酒的历史源远流长,名酒荟萃,品种繁多,享誉中外。据说发明酒的人名叫杜康,后来杜康竟成了酒的代名词,大名鼎鼎的魏武帝曹操就说过:“何以解忧,惟有杜康。”酒和人的饮食文化关系太密切了,所以有关酒的历史典故俯抬皆是。从殷纣王的酒林肉池,到楚汉相争的鸿门宴,再到青梅煮酒论英雄、曹操酒后杀人、关羽温酒斩华雄,再到贵妃醉酒、赵匡胤杯酒释兵权、鲁智深醉打山门、“李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠;天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”。伴随着庄重的饮酒过程,也有了一些饮酒的礼仪和规矩。虽然“十里不同俗”,但无酒不成宴,长幼有序,敬老、尊长、敬客的酒场规矩是一致的。青海人好客、行为豪放,《西宁府新志·地理志》中就说“民俗质朴,崇尚气力,酒礼之会,上下通焉。”他们虽不太讲究端午节饮雄黄酒、中秋节饮桂花酒、重阳节饮菊花酒的饮酒文化,但对春节期间拜年的客人敬“年酒”是很重视的。尤其青海是青稞酒的故乡,每逢婚嫁与喜丧,诸个环节都有酒,拦门盅、开席先敬酒、开拳、打通官、上马三杯酒,……都以将客人喝醉为荣耀。    
互助是青海青稞酒的代表,勤劳憨厚的互助人民作为青稞酒的最早发明者,其生活历史就是青稞酒的发展壮大历史。据史料记载,远在明、清之际,互助民间就有以青稞为原料用土法酿酒的记载。后来有几位山西客商到威远堡(今威远镇)经商,就在当地人生产酩馏酒的基础上,以青稞为主要原料,采用山西杏花村汾酒的制曲、发酵、酿造等传统工艺,酿造出清香甘美、厚爽口的“威远烧酒”,并逐步形成实力雄厚的“天佑德”“世义德”等八大作坊。酒香不怕巷子深,五湖四海来青海旅游的人们,都会把互助青稞酒作为首选礼物带回家,让自己的亲朋好友品尝。“黄河之水天上来”“那个遥远的地方”一定会让你“沉醉”!
美丽的青海我的家,欢迎您来到我的家乡旅游!
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