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酸菜——故乡的味道 优秀奖
2019-06-09
传统饮食与烹饪
   “南甜北咸,东辣西酸”我的故乡广元羊木,乡亲们以“酸菜”为食题,将其间的“酸”演绎地淋漓尽致,酸菜豆花稀饭、酸菜干饭、酸菜豆腐面、酸菜豆花鱼……,酸菜,不仅是故乡人们的食材,更是萦绕在外游子舌尖上故乡的味道……
    酸菜其实有许多种做法,但是乡亲们沿袭的是最古老,最健康的做法,找个罐子往里面放入洗净的萝卜菜或蓝菜或血里红,加入开水、老酸水和面汤,常温放置一天,酸菜就做好了,夹一筷子尝,酸爽可口,回味无穷……
    在暑假,我和爸爸妈妈回到乡下,奶奶就变戏法似的,从坛子里面拿出酸菜,做出我爱吃的酸菜豆花稀饭,那酸菜与豆花的清冽,将夏天的暑气一扫而光。在春节,我们一家和二叔一家、姑妈一家与爷爷奶奶团聚在一起,围坐在圆桌,吃着热气腾腾的酸菜火锅鱼,举杯细说一年来大家的丰收的喜悦……
    时光荏苒,我仿佛回到与爷爷奶奶在乡下相处的那段时光,纵横的田野,金黄的油菜花,嬉笑打闹的伙伴……傍晚,奶奶对我的长呼短唤,以及饭桌上那一碗酸菜面……
    伴随着成长,故乡已渐行渐远,但萦绕在我舌尖关于故乡的味道却荡漾在心间……
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