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你会爱上这地方 铜奖
2019-06-09
传统饮食与烹饪
  “你会爱上这地方,这里就是我家乡……”这是一首歌唱陕西略阳的恋歌,每每听起,我的脑海里都会浮现家乡的山水美景和特色美食。听了这首歌,你一定会向往这地方。                 
  “红竹竿,挑白蛋,又好吃来又好看。”这个谜语你猜出来了吗?这是我家乡五月特有的美味——瓢儿。它的茎是如同豆沙的颜色,白色的果实上镶嵌着比芝麻粒还小的深红色的籽,散发出一缕缕酸酸甜甜的香气息。雪白的果实加上红茎绿叶的点缀,就像亭亭玉立的少女,微风吹来,小巧玲珑的它摇晃着小脑袋,热情的招呼人们来品尝它的独特风味。 记得小时候,一到五月瓢儿成熟的季节,就会看到山坡上片片白点,像星星坠落在绿色的海洋里,散发出诱人的光芒。可随着国家退耕还林政策实施推进,森林覆盖率提高了,原本满山遍野的瓢儿,现在越来越少了。为了使家乡的特产得以保留,家乡的有些乡村专门进行了人工培植,并取得了显著的效果。乡村的人居环境更好了,我们的家乡特色也得到了延续和发展,也能让更多的人能吃到这道美味。        
   五月,正是瓢儿成熟的季节,更是它变着花样为人们献出美味的时节。“瓢子拌白糖,人人尽天颜。”新采摘的瓢儿不用经过水洗,直接带着它天然的养分加入普通的白砂糖进行搅拌,它原本带有的酸味经过白糖的洗礼不再那么尖锐突出,变成酸中带甜,甜中带酸。白糖独有的颗粒质感,让入口即化的瓢儿多了一份惊喜,原本舌尖跳动的味蕾伴随着齿间起伏的音符,像在口腔召开了一场声势浩大的歌舞会。正是这普通的白砂糖造就了“略阳一绝”——瓢子拌白糖。将拌好的瓢儿放在冰箱冰冻一会,在天热的时候吃是最合适不过的了,这可是山里孩子们天然的雪糕冰淇淋呢!              
   瓢子只在五月有,勤劳智慧的人们为了能让远方的亲人也能品尝到家乡特有的味道,用白糖把瓢儿搅拌成液体状态,用它来代替做馍馍的水,做成了方便保存的瓢儿馍馍。经过发酵加热后做出来的瓢儿馍味道更浓郁,还有发酵气孔带来的蓬松口感,酸甜可口有嚼劲,每一口都是大自然的味道。在天气凉爽的时候,可以寄给远方打工的亲人,他们为了生活在外奔波,来不及回来品尝这美味,这对他们来说一定是最好的礼物,以解他们的思乡情。   
   “你会爱上这地方,这里就是我家乡……”我介绍的还只是家乡的冰山一角,其实我们略阳还有更多的美味等待着你来品尝和发现呢!
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