厨房里油被炸的爆裂的声音传来，香味不断从厨房窜到我的鼻中。锅内散发着缕缕白烟，然后被飞舞的勺子一击打碎，洒在了满是油垢的墙上。附着在奶奶的衣裙上。

    它被摆上餐桌，品相实在不好看。我大胆的尝试了一口，在冲击我的味蕾时，我感受到了它那比肩美食之王的魅力。

    猪肠子除了可以用油炸着吃，还可以用来灌灌肠，这种做法可是我们农村过年时餐桌上不可缺少的一道菜。

那天早晨我是刚回老家没多久，怀念的地方都想跑一遍。又看到奶奶拿着几个不算长但又很漂亮的竹筒往塘边去。我也是循着好奇跟了过去。青青的茅草夹杂着露珠显得格外柔弱，打湿了我的脏脏的裤脚。我跑在最前面，记忆领着我到达目的地。只见奶奶支起俩根稍稍细些的竹子来，牢牢的插在地上。架起稍大的竹筒。拼接，打扣叠加，一气呵成，非常熟练。然后远远一道人影，提着一个篮子，明显是朝我们来的。

     记忆告诉我她是我小时候认得的人，奶奶特意告诉我要叫她什么。但我始终没叫。我尚不知她们到底要干什么。只见她们拿出篮子里的东西，刹那间，腥味漫天。我的胃一下就翻江倒海了。我很清楚那是猪肠子，是猪排泄粪便的……。奶奶先是翻过肠子套在竹筒上再套住那漂亮的竹筒。往肠子里填充食料。我起初以为那简直在浪费食物，因为食物和肠子我实在无法想象。奶奶却累的满头大汉，看来是个细致活。俩人必须时刻注意肠子不破裂，期间还要注意食料在每个阶段填充的分量，切不可一段粗一段细，也不能让食料在一个阶段太过单一，一定要均匀。我在远处观察着。奶奶一边填塞食料一边灌水，水也很奇怪的从竹筒另一头流出。流出的水，油花漂在上面。本想在探探竹筒的奥妙，但我的胃实在受不了了。便早早回家了，一路嘀咕到：如果这是食物，我说什么都不会吃这个的。

     但现实是，我接受了这个我曾认为的不可接受的食物。我们这里人叫它灌肠。那是过年餐桌上不可少的味道。