酥肉，我们巴中的一道美食，味道十分的鲜美，是我们巴中“巴食巴适”品牌美食之一。     

酥肉，很早以前就在巴中民间流传了，提起酥肉，世人皆知，它是逢年过节，婚丧嫁娶，百姓餐桌上一道不可缺少的美食佳肴。

它的做法其实也简单:将肉切成长条，清水泡去血水，捞起来用花椒、辣椒、盐巴拌料，再以芡粉和鸡蛋混合裹肉，再用油炸，吃起来又脆又酥，味道鲜美，嫩脆可口，香而不腻，远近闻名。     

酥肉是巴中一道特色传统名菜，它可以单独成菜，吃干酥肉，煮酥肉汤，也可以与其它菜品搭配，是巴中传统宴席“十大碗”中的主打菜，色香味俱全，刺激人们的味蕾，激起人们的食欲。

长年在外的巴中人，免不了要忍受思乡之苦，但他们通过炸酥肉，吃家乡的美食，品家乡的味道，就会以更加亢奋的状态投入到工作和生活中去。      

怎么样？是不是听着都很美味呢？“不到长城非好汉，不吃酥肉真遗憾”，快来尝尝我们巴中酥肉的美味吧！巴适得很哦！