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甜醅子 优秀奖
2019-06-09
组别:初中
在我的家乡兰州,大街小巷随处可见的有一种美食--甜醅子。它是我们甘肃省很有名的一种小吃。南方人端午时吃粽子,而我们西北人端午时则是吃甜醅子。
只要清明节一过,端午节前后,便有心灵手巧的阿姨、奶奶们在街上叫卖甜醅子,它的卖相不错,像一个个白生生的大胖小子躺在碗里。我小时候也曾见过外婆制作甜醅子,说来,这甜醅子还是一道美味又好做的特色呢!制作时,先把原材料莜麦(又名玉麦)泡两个小时左右,等待它变得软些时把它放在锅里煮熟,这时还不能吃呢!把它放在簸箕里沥干多余的水分,然后耐心地等它放凉。接下来,就是最关键的一步了,按照一袋曲子和五至六斤莜麦的比例放入曲子,细心地把它们搅拌均匀。经验十足的外婆还告诉我,必须要让每一粒麦子都粘上曲子,这样做出来的甜醅子才会更美味,更香甜。这时,迫不及待要品尝美食的孩子们或许要小小地失望了,因为甜醅子还要慢慢的发酵两天两夜才能吃。甜醅子的半成品像小孩子般的被包在棉被里,可稀罕了,这样做出来的美食,又有谁不爱吃呢? 
还散发着些发酵后香浓酒香的好东西。吃完甜醅子,还有它的汤汁儿呢,吃,或是再倒些凉白开,终于制作完成后,不用说,品尝一定是别有一番滋味。人们的习惯是直接盛到碗里糯的,撒些白砂糖,用勺子舀那么一大口到嘴里,细细地品味这甜甜的,软软糯汤汁是醇香的、浓厚的。就是没吃过的人,看见了也会不禁地垂涎三尺吧! 在夏天吃,可以清热降暑,而在冬天,倒上一碗热热的白开水,又能暖暖人的心脾。
这就是我家乡兰州的美食—甜醅子。
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