你可能尝过甜辣酥脆的“北京烤鸭 ”，那甜中透辣的味道里，蕴藏着老北京人辛勤与智慧；你可能尝过重庆的“麻辣小火锅”，那麻辣鲜香中，孕育着劳动人民生活的艰辛和对生活的热爱；你也可能尝过天津的“狗不理包子”，那鲜而不腻，清香适口的味道里，饱含着人们对家的依恋和对美好生活的向往。今天，我却要向你介绍我们苍溪的一道美食。它们没有华丽的外表，诱人的香气，朴素的不能再朴素，但却铭刻着我童年的记忆。

你看，这个古色古香的小镇是我生活的地方，木头做门窗墙壁的房子，让走在街上的人仿佛置身于遥远的时代。越往里面走，氛围就越浓。漫步走在家乡小镇的河边，听这清凌的流水声，满心都是喜悦和满足。与城市的不同，家乡的小镇是悠然的。我喜欢下雨的时候，撑一把油纸伞踏在青石板铺成的小路上，雨水溅落在上面，发出哒哒的声音，撞击在青石板的那一刻，瞬间碎成几瓣，形成一朵漂亮的雨花。从小路两旁走过，一路芬芳相随，蜂飞蝶绕。竹林深处，掩映着一家小吃店，给人一种想要归隐山林的强烈感觉。 

坐在小店全竹制的桌椅上，听着雨水滴落在地面音乐般的节奏，看着蝴蝶在竹子里翩飞，让人多么想融入大自然啊。小镇带给我的永远都是无限的喜悦。刚坐下来我就迫不及待地点了一道地地道道的美食“趴面皮”。传说它是刘邦微服出访的时候发现的。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。这就是“面皮”的来源，因为我们是四川人，结合方言于是干脆叫它“趴面皮”。它的制作过程要简单但技巧要求高。先在容器里加入面粉、鸡蛋水，搅拌成可以拉成细丝的稀稠状，放在一旁备用。接着起锅烧油，要让油均匀地沾满整个锅，当锅里散发出熟油的气息时，再用筷子把糊状面粉均匀地甩到锅里。这一步是很讲技巧的，没有一两年的功底，面都夹拿不起来，而且这个过程要非常的快，要不然它容易滑掉，然后再用力摔入，除此之外还得控制火候，火太大容易焦，火太小的难以凝固。等到面皮逐渐变成深黄色，加入葱、姜、蒜、盐等调料，直接铲起来就可以吃了。面皮吃起来有肉一般的香气，却香而不腻，各种甜辣味充盈在口中。

奶奶做的趴面皮尤其让我魂牵梦萦。记得以前小时候，我最喜欢黏着奶奶，让她给我做趴面皮。有时遇到奶奶太忙不愿意做时，我便连摇带拉地撒娇，奶奶就招架不住了，没有办法的说：“我这小孙女，哎哟，去吧，谁让你是我最疼爱的孙女呢，真拿你没办法，”奶奶的大铁瓢不知用了多少年，犹如美人光洁的脸上长了一些小痣。奶奶力度很大，每甩一下，身上的肉都要抖几抖。常常一个人又要烧火，又要做饭，忙得不可开交。每次给我做好一顿面皮，奶奶浑身衣服都会被汗水浸透。但那美味的面皮入口的那一瞬间，我感觉时间仿佛都静止了。咸辣在口中绽放，麦香味瞬间充满整个口腔。奶奶做的果然好吃，但逐年衰弱的身体，让她难以承受这样的劳动强度。所以在我馋了的时候，她也偶尔会带我去外面吃别人做的。虽然味道都差不多，但是还是没有奶奶做的好吃。

在家的时间总是短暂的，上学的时候每次离开家总有一种恋恋不舍的感觉，或许是留恋奶奶给我做的那一碗面皮。

后来奶奶去世了，当然也没有人给我做面皮，陪我去小楼里吃面皮了。但那种熟悉的味道却停留在了我的记忆中，那味道里有奶奶的模样。 

而现在人们的生活越来越好了，吃过的美味也越来越丰富了，很少有人会留恋趴面皮了。然而，在我的心中，趴面皮永远是最美味，情最浓的美食。