记得在小时候，我的老家有一种非常普通，但又深深的印入人心的东西——面疙瘩。它们有着两种不同的样子，它们有时穿着金黄色的外衣，有时又有着雪白的外表。

 面疙瘩，在我的老家有两种完全不同的吃法，一种是油炸的，另一种是水煮的，正是因为不同方式的做法，做出来的面疙瘩就有着不同的外表，其不同的外表有着不一样的喻意，油炸的，外表金灿灿的，它喻意着这一年的风调雨顺，财源滚滚，而煮出来的面疙瘩，拥有着雪白的外表，它象征着洁白，纯洁。

 无论是油炸的，还是煮的面疙瘩的制作方法和技巧都是一样的，只是最后成型的方式不同，首先，要先准备好面粉，要想做一份好的面疙瘩，新面粉的选择是其中的一个非常重要的因素之一，面粉要用自己家里种的小麦，用石磨磨出来的面粉，这样才会使其保持着一股天然的清香，如果用机器打出来的面粉，会丧失那种自然的清香，与最纯真的味道。

第二步，将准备好的面粉和水按一定的比例搭配好，这个面粉最完美的搭配比例是2/3，水占面粉的2/3，水不能太多，也不能太少，太多的话会导致做出来的面疙瘩不容易成形，他的外表就会不太好看，也会使其口感不佳，但水也不能太少，太少的话，会导致中间的面没有熟这样会会毁坏，吃面疙瘩的情趣。可别小看这不起眼的面疙瘩，普通但其制作方式方法都有很大的要求。

 第三步，就是将已经配好比例的面粉进行搅拌，搅拌时要注意其方向，只能顺时针方向搅拌或逆时针方向搅拌，不能交叉进行，不然会搅拌不均匀，在搅拌的同时可以在其中加一点调味品，对它进行一个初步的入味，这样会使其口感更好。

 最后一步就是将搅拌好了的面放入水里煮或油锅里炸，这是可以完全任凭你自己想吃什么，就用什么方法做，油炸是要将其炸到两面金黄时才可以拿出来放在盆里面进行冷却，当然你也可以马上就吃，就是可能会烫到你的嘴。水煮时可以在里面加一些青菜之类的东西，白白绿绿的非常好看。

 面疙瘩，可能非常普通，不起眼，可他却陪伴着一代又一代的人们走了很长的一段路，他甚至成为了老一辈的人生中不可磨灭的食物，由于现在科技，的发展与进步，人们物质生活水平的提高，大家已经渐渐的忘记了这种食物。

 面疙瘩，对于我们这些沉迷网络，生活在美好没有担忧的现在的零零后，都可能会觉得这种东西很土，制作起来太麻烦，不愿继续传承和发扬这门手艺，可我觉得这并不是一种简单的物质传承，更是人们的一种精神与智慧的传承。面疙瘩，它其实并不土，只是经历太多。它已经慢慢的老去了，慢慢的消失了，因为人们只会对新鲜的事物感兴趣，而渐渐忘了那些传统的东西。