每个地方都有每个地方的特产，比如：北京的烤鸭，福建的紫菜，陕西的肉夹馍，广东的云吞面……而我们四川的特产就是酸菜。

你们可别小看酸菜，酸菜可旅行过很多国家，有意大利、美国、德国、韩国……尤其是韩国人特别喜欢吃酸菜。他们说：酸菜几好吃，做法也简单。

做酸菜要准备：坛子、大白菜、食用盐、辣椒等。首先，将大白菜撒上一层盐，每片菜叶都要抹的均匀，做出来的味道才会更好。再往坛子里注入清水，撒上盐。然后将抹上盐的菜叶放入坛子里，随后放入辣椒。最后把坛盖盖上，再在坛子的小槽里倒入水，这样坛里的酸菜的酸味才不会溜走。接下来就需要耐心的等待了。一个月后，当你打开坛盖时，酸菜那酸酸的香气迎面扑来，让你的口水忍不住往下流。

四川有名的酸菜鱼就是用酸菜做成的。酸菜的气味渗入鲜嫩的鱼肉中，那味道可真是绝配。在很远的地方都闻得到，那味道可真谓“香飘十里”。

酸菜不仅可以用来做菜，它对我们身体还有很多好处。酸菜可以开胃，吃饭前，喝上一碗酸菜粉丝汤，保证让你食欲大开。酸菜的营养很高，很能助消化，多吃酸菜可以预防疾病，也可以长个子，还能抗癌呢！

听了这么多，你一定馋涎欲滴了吧！不妨照我说的去试试。一定没骗你，这样做出来的酸菜既好吃，又有营养。

酸菜，四川的特色，家乡的美食。