我的家乡位于陕西汉中的一个小乡村，那山清水秀、物产丰富。在当地早市上，你看到的最多的，莫过于是大大小小的面皮店了，但今天我讲的并非面皮，而是它的老“朋友”——油辣子。                                              

油辣子在我们这并不陌生，不过你可别只知道四川的辣子，不知道我们大美陕西的油辣子，那味道可是让人欲罢不能、久久不能忘怀呢！ 

记得在小时候，最开心、有趣的莫过于跟着奶奶一起做油辣子了，但在最后总会哭个稀巴烂，因为太辣了，奶奶也把这叫油“熟”辣子，而这简简单单的四个字，制作起来可不容易呢！第一步，把芝麻和辣椒面放在碗里备用；第二步，花椒粒麻椒粒大料准备好；第三步，锅内烧油，需要谨记是小火；第四步，锅温时，把调料放进去炒出香味，变色后捞出弃之；第五步，继续把油加热，冒烟的那种感觉,关火，凉至7分热时交到辣椒面上，反复烧三次油，一次要比一次热（第二次就不用放调料了）；第六步，装在瓶子里待用，因为凉了的更香，更美味。这六步，看似简单但在你实际操纵中才发现内有乾坤，这味道，也只有在你亲口品尝后才发现内有天地。                                

你知道了我的家乡是汉中时，你可能会说：“汉中那最出名的不是面皮、菜豆腐吗？那你说油辣子干什么？”但这时我一定会说：“你知道汉中四绝是什么吗？一绝热面皮、二绝菜豆腐、三绝浆水面、四绝粉皮子。而这四绝之首的热面皮还有它小弟粉皮子都用到了油辣子，这你知道油辣子有多重要了吧！”在我们这，几乎家家都有那么一罐油辣子，家家的味道各有千秋，但不变的还是人们对它的热爱，不变的还是游子对他的怀念。                                         

人们都说外面的世界精彩纷呈、流光溢彩，但对于我来说，外面的世界的确很大，很美丽，但敌不过的还是一小碟油辣子带给我的欢乐。你看，天下游子千千万万，怀念的终究是自己的家乡，怀念的终究是那一种永不改变的味道。                                       

现在的我可能体会不到游子那种夜不能寐、思念家乡的情感，但我现在能体会到的是油辣子带给我的喜悦，带给我那不能用言语表达的幸福。我想，也正因为如此，我才会爱上这五味杂陈的油辣子，爱上这给我点点回忆的家乡。