在我的家乡有一种外表非常美丽的，吃起来非常爽口的食物。他穿着雪白的外衣，身上有着许多的小孔，把它放在蒸笼上蒸一蒸，满满的米香味就从它身上的每一个小孔中散发出来让人抵抗不了它的诱惑，它的名字叫做--米馍馍。

我的家乡在一个离县城非常远的一个小村庄上，做大客车要坐3到4个小时。我们那边周围全都是树，一眼望过去除了山还是山。因为交通不便的原因导致我们那边有很多的美味的食物吃不到，所以也正是在这种环境下才孕育而出这种食物。在一开始这种东西只是为了方便储存和填饱肚子。在小时候我们那边的公路买没有修好，一下雨满路都是泥水，非常难走，在加上路途又非常的遥远。所以我们只有每个月才能上街赶集买好吃的东西，我小的时候非常的调皮，一到镇上我就会到处乱跑着找卖米馍馍的阿姨们，一直等着我爷爷给我买了我才肯回家。有一次，我上学回家，刚放下书包，走进客厅就闻到一股淡淡的香味。有一点米香味，难道？再当我仔细的一吻，没错就是，这就是米馍馍的香味，那种让我一辈子都忘不了的。我飞快的跑到厨房，看到爷爷刚从蒸笼里拿出来的，冒着白气的，雪白的，可又和我以前吃过的不一样的米馍馍，爷爷看到我满脸迷惑的表情就给我说：“这就是米馍馍的双胞胎兄弟米馒头！”我非常吃惊得重复了一遍“米馒头？”还没有等我缓过神来，爷爷已经将一块热乎乎的米馒头塞到我的嘴里，那一刻我一下子明白了，原来这就是所谓的米馒头，只是和米馒头长的不一样，爷爷看到我好像明白了似的，便对我说：“快吃，多吃点，吃完了，我们就开始一起做米馒头！”我塞了一大嘴说到：“嗯！”又开始狂吃了起来。   

 我吃完了之后看着爷爷抱着刚刚打好的新米，将我带到了厨房，开始做起米馒头来了。可别小看了这小小的米馒头，制作起来可麻烦了呢！

首先要将准备好用来做馒头的的大米，对做馒头的大米的要求也很高，用来做馒头的大米要非常的新鲜，要是陈米的话，做出来的馒头就会有酸味，不好吃，为了米馒头的味道我可是吃了不少的苦头，要先将选好的谷子放在太阳下暴晒。然后再将晒好的谷子打成米才能开始下一步。第三步，米的搭配，梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时，米一定要洗三次，否则，做出来的米馒头的颜色不会太好看。洗的次数太多也不好，把营养物质都洗没了，洗过后的大米做出来的米馒头是白白的，是原汁原味的白哟。这个可能会没有市场上的白，但是没有添加任何的增白剂。 第三步就是等，等到第二天早上将泡了一个晚上的米用清水在洗一次。然后用家里的石磨盘将米磨成米浆。这一过程虽然会花费很多的时间和精力，可我却觉得这非常的值得。坐在夕阳下，这是多么美的一幅画啊！用石磨磨好的米浆可能没有机器磨的好，但是磨出来的米浆却非常的香。在磨好的米浆中加上一点白糖，接下来就是最漫长的环节，就是让米浆自然发酵24个小时，如果想让其发酵的更快，可以提前一天准备一些米浆，等到现在，就可以加一点在里面，当然只要总量的百分之一，就可以了，增加其发酵速度。夏天自然发酵很简单，放在房间里就好了，而冬天气温太低，为了自然发酵，还得用被子将米浆盆子包起来，有时为了达到自然发酵的温度，还必须在房间里放一个煤球炉。

第四步，就是开始手工做馒头，放在蒸笼里，再把蒸笼放在水温较低的锅上催酵，这中间要看催酵的过程，时间太长了也不好，做出来的馒头像大饼，水温也不能太高，水开了做出的馒头会太硬。第五步，把蒸笼放在蒸汽锅上蒸至7-9分钟。第六步，蒸好后米馒头就出笼了，看看这馒头白白的，咬上一口软软的，加上有一股自然发酵过的淡淡的酒香，特别想念哥哥，当然吃这个米馒头是不会醉的。第七步，也是最后一步，那就是开吃了。

小时候，我最喜欢吃的就是馒头，每个月末爷爷都会和我一起做一次馒头，米馒头虽然好吃，但是其制作方法太过于复杂，消费的时间也会很长，这大概就是付出了多少就会收获多少，当我第一次自己做的馒头的时候，我感觉那已经不单单是一个米馒头了。

慢慢地，随着时间的变化，随着爷爷的老去，随着石墨的风化，随着交通的发达，每个家中做米馒头的习惯已经一去不复返了，有时候，餐桌上偶尔还能见到我令我向往的米馒头，可是一问才知道那是从超市里买来的，吃起来已经没有那种令我回味无穷的味道了。