俗话说“民以食为天”，在历史悠久的嘉陵江上游，流行着一番美味，这番美味，入口清新，回味酸爽。当地人还用他们的智慧，搭配了五花八门的爽口小菜，尝一口小菜，辣回味在你的舌尖上。这，就是略阳的菜豆腐节节。

  节节，是当地人对面条的别称，其实点名了就是手擀的玉米面条。也许，是当地人用他们的智慧，令单调粗犷的玉米面条变得可口无比，让你吃了以后不想吃肉。

   菜豆腐的做法，可谓众所周知，无疑是在豆浆中放点浆水菜，浆水中的化学成分可以使豆浆中的蛋白质结成块状，变成豆腐。同时，点豆腐所剩下的汤水也变得清新了，爽口了。眯一口，是浆水菜的酸爽，品一口，是纯正的豆腐汤味。正是应为当地人懂得珍惜粮食，他们用他们的智慧，将剩下的汤水煮面条，结果，竟然美味无比。

  将煮好了的面条上铺上菜豆腐，一碗菜豆腐节节就做好了。对于这种美味，我真的没有抗拒力。

  你看看我，光看主角，没看配角，在这道菜里头，配角和主角一样重要。打个简单的比方吧，一个人吃饭时光吃米饭，忽略了炒菜，那甚是无味（因为单调的吃菜豆腐节节非常无味，一定要搭配小菜吃）！

  在这道菜中，配菜也与主角一样，缺一不可。配菜花样多，辣辣你的舌尖，回味无穷。下面简单介绍几种小菜吧：

  拌豆芽：将豆芽焯水至断生，捞出，温柔地给“她”冲个凉，加入盐，味精，生抽调味，拌匀，放入性情火辣的辣子油，这就好了。

  泡菜：将包菜切块，用盐渍净，放入泡菜坛子中，一定要有昨年的陈水，让它“反思”几日。

  拌浆水菜：将煮面剩下的汤倒入坛子中，放入雪里蕻菜，泡制几日，将它切成小段，用调味品调味即可。

  略阳的菜豆腐节节看上去貌不惊人，但是你尝一口，尝一口，哇！这貌不惊人的菜豆腐节节竟然让你拍案叫绝。你看，当地人们用他们的当地的简单的食材，竟然烹饪出如此美味，令人赞不绝口，同样的，代表着陕西人民的性格：简单，质朴，大方。

  其实，今天我不只是想写吃的，而是想写当地人民的勤劳质朴，朴质大方。虽然他们的日子很辛苦，但是，我相信他们也很充实，虽然他们深困大山中，但其实他们的内心早已“远走高飞”他们在想：我们要通过自己的努力，让自己的家乡富起来！

  我相信，在不久的以后当地人民凭借着他们勤劳质朴的精神，将汉中推向发达城市的行列！一定的，一定会的！

  好一种勤劳质朴的精神，好一个令人垂涎三尺，清爽回甘的菜豆腐节节！