恩阳的人是勤劳勇敢的人们，和全国的人民都一样是龙的传人。早在n多年前，就流传了里上往来——走人户的民风民俗。这种礼节很讲究，家里来了客人，不仅是热忱相待，笑脸相迎，行动上还很讲究，例如找凳子、递开水等。

在食品上要分别对待。如老人、小孩、年亲人，有的吃清淡的，有的要吃麻辣的，有的要吃软的….外来的客人多了，单凭自己家的人手还忙不过来。要请礼宾先生、帮忙的、接待客人的这些人称为祥帮人员，厨师必须要精心挑选。结婚和丧事要重点办。为了符合大多数人民的口味，所以要多做些菜。俗称“十大碗”。

所谓“十大碗”顾名思议就是用十个大碗分别装十道不同的菜品，当“十大碗”上桌时，它上桌上时的摆放也是有严格的要求。十个大碗必须紧挨并摆放成正方形。“十大碗”是流传的川北宴席菜肴，有刀口丸字、龙眼肉、驼子肉、大酥肉等。在恩阳乃至巴中，“十大碗”是一种非常考验厨师的技术水平。“十大碗”大多数都是上笼蒸制而熟的，蒸菜不仅能保存食材原始的香味和营养。就算能力衰退的老人都能享用美食。“十大碗”每一样菜汤都有一句吉言：“一吃一品当朝，二吃二仙传道三吃三元及等，四吃四季发财,五吃五福临门，六吃六位高升，七吃七巧相逢，八吃八仙过海，九吃久久长寿，十吃十全十美。”但有一点必须注意千万不可以在第八道菜时为虾米汤，民间认为吃“十大碗”8人为一席。暗中隐含骂吃席的8人是虾子，如果上菜之人不懂规矩，吃席的人会找上菜的人试问这就是规矩。

“十大碗”作为传统的恩阳农家美食，是属于恩阳人的记忆。