酿皮，它可以说是夏天人们的最爱，在炎热的夏天，吃上一碗酿皮，那沁凉的感觉真好！其实，酿皮的制作方法并不难。

酿皮的制作方法，第一步，首先要和面，第二步，洗面，一般要洗七八次，然后，把洗过面的水，用筛子进行过滤，过滤完后，要沉淀30分钟到一个小时，沉淀后把表面的清水倒掉，然后在沉淀好的面糊里面要加些适量的苏打粉，搅拌均用后，用来做酿皮，

接下来在专用的铝锣里刷上一层油，为了防止粘连，之后倒给一大勺或两大勺，薄厚自己把握，然后放到锅上蒸，一般蒸10分钟左右。然后从锅里把铝锣从锅里拿出来，放到冷水盆里进行冷却，再在表面刷一层油，等冷却后，拿出来，酿皮就做好了！

然后准备拌酿皮的用料，黄瓜，芝麻酱，油波辣子，醋，盐，青蒜苗，黄瓜切成丝，青蒜苗切碎，最后把酿皮切成长条，放到碗里或碟子里，上面再放上准备好的用料，搅拌均匀，一碗色香味俱全的酿皮就完成了

这就是我家乡的酿皮！如果你喜欢，也可以试着做做！