在我们五千年的古国文化中，有许多美食承载了无数人的记忆，把人们的生活煮得有滋有味。

而有一种美食真让我回味无穷，怎么吃也吃不腻，它就是——兰州牛肉面。

兰州牛肉面已经有200多年的历史，创始人是马保子，他是清朝嘉庆年间国子监太学生。当时他由于家境贫寒，被生活所迫，于是他在家中自创了热锅牛肉面，出来叫卖，很是受欢迎渐渐地、经过改良加工，便所形成了今天我们所看见的牛肉面。

如果要看一碗牛肉面到底正不正宗，就要记住：“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）这几特点”。

走到要面口，大声道：“老板，牛肉面一碗，加量！”之后，厨房里就响起了乒乒乓乓的声音，只见拉面师傅熟练地拿出一块面团，将它用手翰成一根较粗的长条，之后拉面师傅双手分着拿往面的两头，好戏就要上演了，师傅的手太快了，看不清一共拉了多少下，面条看不清有多少根，但却根根均匀，根根不断，之后，师傅将面条抛向空中，面条如仙女敬花一样落在滚烫的沸水中，面条快就煮好了，将它放到碗中，放上大粒的牛肉，翠绿的香菜、蒜苗，之后将牛肉汤倒上去一浇，再放上红油辣子，绝了，吃上一口，面条筋道爽滑，每一根面都裹满汤汁，牛肉软烂入味，再喝一口汤，香味立刻在口中扩散。冬天吃上一碗，全身都热乎乎！吃完干什么，付饭钱！多少，6元一碗，真心不贵。

就是这样简单廉价的食物，丰富了人们的生活，给忙碌、劳累的生活带来一丝深沉的安慰。