好吃的炸酱面

宁陕小学曹柯

从牙牙学语开始，在妈妈的陪伴下我经历了许多个第一次：第一次洗袜子，第一次骑自行车，第一次做饭……其中，最让我难忘的就是第一次做饭的经历了。暑假里的一天下午，妈妈系上围裙，正准备去厨房为我们做饭，还没有开始做饭，细密的汗水已经从她的额头滑落。我看着妈妈的背影，心想：妈妈平时又要上班，又要照顾我们的生活，真辛苦。现在放暑假了，我如果学会做饭了，妈妈就可以有时间做她喜欢的事情——喝喝茶、看看书。说干就干，妈妈准备教我做最简单的炸酱面。我我先去超市买来了甜面酱、辣椒酱、黄豆酱、肉末，小青菜、鲜面条等食材。

我也学着妈妈的样子，系着小围裙，带上小厨帽。瞧我多像一个小厨师啊！

做炸酱面的第一步，首先要炒好酱料。妈妈帮我把火打开，往锅里倒上适量的油。在等油烧热的过程中，妈妈还详细地给我介绍了辨别油烧热的方法。等油烧到八成热的时候，就可以把肉末下到油锅里翻炒了。两分钟后，肉沫变色了，我手忙脚乱地往肉末里加入了三大勺甜面酱、一勺辣椒酱和少量黄豆酱。把这些调味品和肉沫搅拌均匀之后，再往锅里加了一大碗清水。等水烧开后，妈妈教我往锅里边加入水淀粉，最后撒上切的细细的小葱花。简单的几步，炸酱面的酱料就做好了。该煮面条了。妈妈让我在锅里接上适量的水，等水烧开了将鲜面条均匀的投放在沸水里。细细的面条在沸水里边不停地翻滚，就像是舞蹈家在舞台上尽情地舞蹈时那样的欢快。妈妈告诉我，在煮面条的时候，要记得往沸腾的面条里加上一点点凉水，这样煮出来的面条才会更劲道。当面条渐渐由白变成乳黄色的时候，再放一把小青菜进去，一锅的面条瞬间有了绿意，有了生机。

接下来的工作就简单多了。我把煮好的面条和青菜捞起来，用凉水稍微冲一下，防止面条粘连，再把面条装进大碗里，浇上两大勺提前炒好的杂酱汁。最后把面条、青菜和杂酱均匀地搅拌一下，就可以开吃了。

我开心地吃着自己亲手制作的炸酱面，这碗普通的面条却有着和平时不一样的味道。