说起我们西部的特色，那可就多的数不过来了，不过其中最有名的便是兰州拉面――牛肉面了。        

牛肉面，说白了就是牛肉汤和面条加在一起的面了，而且在我们这个地方，牛肉面馆很多，而且规模大，有的像酒店一样，有的就只是占地几十平方米的小店，可是不论地方大或小，每天早上吃面的人都特别多。

     顾客可以根据自己的爱好选出面的粗细，粗，二细，三细，细，毛细。而老年人大多都会选毛细吃。

    要下面了，只见拉面师傅手上拿一团面，两只手放在面上的两端，每拉一下，师傅的手就抖一下。再拉一个来回手腕再抖一下，一直拉好面，拉好之后，放到早已沸腾的大锅中，然后就放料了，要放好后，拉面师傅用筷子夹起锅里的面，往里面倒几大勺子牛肉汤，再放入一两勺辣子油，辣子油的多少有顾客来订，然后放入葱花香菜的等。给顾客端过来就行了。                 

煮好的牛肉面的样子美极了，面条有序的在碗里呆着。白白的萝卜在上面趴着被它覆盖着，汤上辣子油红艳艳的和周围那绿色的葱花点缀在上面，让人一看就很有食欲，而且你还可以要一个鸡蛋，几碟小菜和一斤牛肉，那可真叫一个字“爽”。

吃面的时候，顾客都会先喝一口汤。嗯，看看这家面馆的面到底好不好吃，然后回家洗面吃，最后喝几口汤，然后去上班，这样的话上班的人一天都不会感觉到累的，因为牛肉面馆在哪个地方都有，但是我们这边的是最好吃的。

远方的朋友们，如果有时间了，就一定来到西部转转，来吃我们这边的牛肉面吧。