和平常一样，一样的下课铃，一样回家的路程，一样的步调爬到四楼时，嗅到一阵诱人的香味，我一下子就识出这个味道。立即，三步换一步冲到家里，没错，是妈妈在拉拉条子。我决定用百米冲刺的速度写完作业，吃他个三大碗。

西北甘肃是一个有很多美食的地方，有很多的面食是让人回味无穷，牛肉面，羊肉泡馍，羊肉串等等很多的美味。可能现在你觉得比较常听见的便是牛肉面或在外地很多人称之为的拉面。今天要说的便是拉面的粗旷版拉条子。拉条子是甘肃比较常见，深得甘肃人民喜欢的一种面食。其做法和拉面很相似，只是它的分类没有拉面那么细，在拉面中有大宽，皮带宽，韭叶，二细，细的，毛细很多，其实看起来很复杂，其实面是同样的面，不同的是面的宽度和细度，这是根据个人的喜好而定。拉条子一般是介于二细上下的宽度，不过有些人也是很喜欢那种很宽的，嚼劲更好的。当然做一碗拉条子并不是一件很容易的事情，从和面，醒面，拉面，再到最终一碗热腾腾的拉条子，是需要不少时间的，这个制作的过程每一步都很关键，每一步都影响着后面的操作，如果面没和好，醒面就需要很长时间，如果没醒好，拉起来就很辛苦。如果这些过程都有一个很好的保证的话，根据自己喜欢的宽度，伴随着胳膊和手的甩动，在空中甩出自己喜欢的宽度，不要小看甩的这个动作，是真正鉴定你是不是拉面的高手，这个甩的姿势有人说像太极，有人说像秧歌，不管怎么说，拉条子的确是一个制作工序有趣的一种面食。再以抛物线的弧度将面下到锅里，最后在一碗热腾腾的拉条子上面浇上肉臊或自己喜欢的菜，将菜和面拌起来，当然如果有较多菜汁的话，面会更多的吸收菜的香味，口感和味道会更棒。别小看这一碗饭，制作过程传承着西北人对生活的热爱和对食物的感激之心。

甘肃人的日常少不了一碗拉条子，我的生活里也少不了妈妈的一碗拉条子，写在此时，我仍意犹未尽地想着下一碗拉条子。