我的家乡郭镇是有名的美食城，这里的美食，每个都可以令你难以忘怀，这里的小吃数不胜数，鸡蛋饼，水煎包，豆腐脑，热面皮，还有我们略阳的特色罐罐茶……众多小吃之中，我最喜欢的就属热面皮了。

    说起家乡的热面皮，味道最好的就属南郑热面皮了，它震惊了陕西小吃界，它当然是陕西小吃系列的一绝。它名扬四海，还有很多很多的外地人都慕名到这儿来品尝酸辣可口的热面皮。而且热面皮还有一个神秘伴侣——菜豆腐稀饭，如果把菜豆腐放进热面皮的辣汤里泡一下，又可以说是美食中的极品了，也价格也很低廉，深受广大人民的爱戴，他它可是我们这儿即美味又营养又便宜的早餐。

   早上起床，各大知名的高档酒店都还关着门，而热面皮的摊点早已营业了，热面皮的香气早已四处弥漫，哥哥热面皮的小店早已坐无缺席，人们的叫卖声和赞叹声，汇成一首"热面皮交响曲"。我来到一家店中在一个空位坐下，老板热情地招待了我，我点了一碗热面皮和一碗菜豆腐稀饭，老板，面带微笑的给我端了过来，我看着色味俱全的热面皮，抵不住诱惑，不禁垂涎三尺，我恨不得一口全部吃完，我吃着嘴里，想着心里，我吃着热乎乎香喷喷味道鲜美的热面皮，身上暖洋洋的，真好比神仙的琼浆玉液，使人再想吃上热乎乎的一碗，在配上他的黄金搭档——白豆腐就更美了。

    这香而不腻辣而不燥的热面皮是怎样做的呢？一个大大的问号在我眼前浮现，我回到家问妈妈，妈妈详细的给我解释了一遍，我才明白原来这么简单：先用面粉和水搅成面糊，再把面糊倒进笼布里面，然后盖上锅盖，蒸十来分钟就可以了，蒸好的面皮从笼布上拿下来，用菜刀切成小条，然后把面皮的汤汁兑好，切好的面皮放进兑好的汤汁里面，用筷子搅拌均匀就可以吃了。

    我妈妈说她中午要蒸面皮，我说我想学。到了中午，我们准备好，按照妈妈说的方法做了一碗，我吃了一口"哇，太好吃了！"我给我爸爸讲了一遍，我爸爸说我很棒

    这种用料讲究，色味双俱的热面皮，不愧是陕西小吃界的绝品。