说起家乡的美食，大家肯定首先都会想起:北京烤鸭、德州扒鸡、兰州拉面之类的享誉全国的美食吧。但我却不一样，我认为最能代表家乡味道的还是日常生活中的家常味道。它们呀，不需要光鲜亮丽的外表，也不需要那享誉全国的名气，它们只要有着那令人梦萦魂绕的可口味道就好了。

今天，我为大家介绍一下在我家乡随处可见的一种美味——豆腐干。豆腐干虽然貌不惊人，但它的的味道和营养价值却不容小觑。

它的做法呢，也自然是十分简单的。母亲每次制作时，总是先准备好几块豆腐，新鲜的豆腐还散发着热气，白白嫩嫩的，十分诱人。母亲会先把它切成四方的块，然后抹上盐，装在一个竹子编成的筐里，再用绳子吊起来，在筐下生一堆火进行烘烤，在冬天的话，正好还可以围坐在火堆旁取暖，真是一举两得啊！等到颜色变成棕黄色的时候，水分也烘烤的差不多了，豆腐干就做好了。做好的豆腐干是可以长时间保存的，和腊肉一样，它也是在没有冰箱的年代里，劳动人民的智慧的结晶。

豆腐干是一种食物，更是一种食材。豆腐干的做法有很多中。其中最常见的一种呢，就是豆腐干炒腊肉。过大年时，不管是在哪家年夜饭的餐桌上，总是会看到这道菜，用腌辣子配上豆腐干和腊肉，真是一道家常美味啊！

然而，小时候的我却常常忽略它，以为这样硬硬的豆腐干一点都不好吃，还是软软的豆腐好。直到长大后，我才明白，其实每一种食物在不同的人的嘴里都会尝出不同的味道。

随着时间的流逝，我已长成十几岁的大姑娘，豆腐干成了我记忆中最深刻的一种味道，同时，我也希望这种味道可以一直保留下去。