说起美食，总是让我流连忘返，我们中国的美食文化渊源流长。中国的美食，餐具，饮茶，烹饪，都是世界上独一无二的。在中国的每一个地方都能吃到各种各样的美食，尤其是我们少数民族的美食，在不同民族中，有不同的饮食文化，风味特色，如果你能到各个少数民族中吃上一次，真可谓永世难忘啊!如果要吃我们回族的美食，那你就选油香。油香是我们回族人民的家常便饭。但是没有过节做的好吃!

我们穆斯林的油香，在汉族和其他少数民族中那都传开了，但是油香是我们穆斯林独有的特别美食。只有我们穆斯林同胞们，能做出来，其他人是做不出来的，如果他们想吃，只能到我们穆斯林美食店去购买，我们穆斯林都很友好，不管是穆斯林汉族和其他族的人，我们都会卖给他们。它是面粉、糖以及香油一起制作而成的，做好的油香非常香，口感也很好，很多人都用油香来招待客人，简单方便易操作，而且味道也很好，提起油香就不得不提一下我们穆斯林群众中流传的一个关于油香的一个历史传说。我们穆斯林同胞大部分住在以沙坡头驰名中外的宁夏回族自治区中卫市，中卫的特色小吃就是我们口中常说的――油香。

我常常听中卫的穆斯林同胞们说“相传公元622年真主的使者穆默德从麦加迁到麦地，当地的人都准备了丰盛的宴席招待穆罕默德，麦地城里的群众非常多，穆罕默德心想“自己只能去一家吃饭，究竟到哪一家好呢？”穆罕默德冥思苦想着，情绪非常低落，突然穆罕麦德头一抬对乡亲们说：“我集中生智想出了一条妙计让我的骆驼选吧，我的骆驼停在谁家门前，我就到哪一家做客。”乡亲们说“可以”！

于是他松开骆驼的缰绳，自己跟在后面，结果过了一会，骆驼领着他走到阿尤布老汉的门前老人尊重的忙把默罕默德请进屋说：“我有上等的面粉和最好的香油为您炸制了面饭食，让油的香味散发到麦地城各家各户亲朋好友的鼻子中，让乡亲们和我一起欢迎高贵客人的到来。穆罕默德吃过后。满意的说，这是他有生以来吃过最好最香的食品，穆罕默德自言自语的说：“这食品叫什么名字？我要把它带到全世界，让人们都尝一尝”。阿尤布老汉说“我还没有给它起名字”。默罕默德说：“这食品是油炸而成，又这么香，干脆就叫油香算了，这时阿优布老汉听见了就说：“好，这名字好听以后这个美食就叫油香”。油香也是我们常常挂在口边的油饼子，以后穆斯林群众为了纪念此事，每逢宗教节日，或婚丧嫁娶，都要做油香赠送亲朋好友，现在油香已经成为团结友谊的象征了。每次放假回家我都要求着妈妈给我炸油香，炸油香用的食材有：小麦面粉适量、鸡蛋适量，胡麻油适量、发酵粉适量、小苏打适量、水适量，准备好这些材料后就要开始做了。首先，先把鸡蛋打了，放在小盆子里；然后再把面粉倒到另一个盆子里，把水往里倒，一边搅拌，一边倒水，搅拌均匀后再把鸡蛋汁倒入，再用手揉至光滑，放入发酵至两倍大。过30分钟取出面团放在面板上，用手给面团抹上透量油之后，把面团切成长条，再搓几下切成小挤子，用手轻轻按扁，用擀杖擀成圆形，再用刀子在擀圆的生胚中心划两个长长的口子，防止油香鼓大包。用手轻轻端到油锅前用食指和大拇指轻轻夹入锅内，用筷子勤翻动，油香生胚两面炸的金黄才可取出，取出时需在锅边颠两下，防止油滴到地上，然后放入盘子中，放到一个阴凉的房子里，过十分钟后端出之后就可以津津有味的品尝了。妈妈炸的油香可好吃了，里面放了鸡蛋，闻着从中飘出的香味，肚子就会不停的咕咕叫，把我馋的直流哈喇子总忍不住多吃几个。爸爸看见我的样子，就说：“赶快去尝尝吧，保证让你回味无穷”。我就囫囵吞枣的吃，撑的我路都走不得！美食的范围是无边无际的，在别人眼里可能只有山珍海味，鲍鱼海参才属于美食，但是在我的眼里普普通通的油香也是一种令人回味的美食，今天介绍了穆斯林油香的详细做法，做法是穆斯林油香的正宗做法，希望大家以后都学会做油香。

我爱穆斯林的油香，我为它感到骄傲，自豪！