雀舌今春长，阴岩初吐芽。淡黄肥夜雨，轻白映朝霞。”这描述的正是安康茶。安康的一大特色便是这茶。我们安康人宁可三日无盐不可一日无茶。高山茶叶，低山茶子。和我品一杯香茗，聊聊安康茶事吧！

安康茶，按环境可分为“药茶，罐罐茶，地头茶，僧道茶”。安康，历史悠久,从古至今素有茶乡之称,是中国历史上十大名茶产地之一。享有盛名的便是这紫阳富硒茶：芽叶嫩壮匀整白，白毫显露，色泽翠绿，香气高长带花香。汤色翠绿明亮，叶子嫩匀成朵。紫阳茶的冲泡可大有讲究哩！首先择器，最好是陶瓷，玻璃器皿次之。二择水原汁原味的富硒水为最佳纯净水，是会有损茶味的。三煮水，煮水器则以铝壶最好。还有四投茶，五注水……泡好之后，那可就是视觉的盛宴。观看茶叶在杯中舒展的过程。在水中，有的悬舞，有的沉落。若还是直立不倒的名茶，齐齐垂悬于水中，美不胜收。都能领略佳茗似佳人的韵味。呷茶入口，茶汤在口中回旋。顿觉口鼻生香。初尝那份苦涩，令人回味无穷。后觉一点甘甜，荡气回肠。

喝茶是一种享受。清浅的香、袅袅的香。那涩中的清香总会让人回忆起那似淡似浓的往事。

赏茶也是一种享受，一片茶叶看似那样么纤小，但却是那样坚韧，香气弥漫开来，萦绕手心，沁心透肺。

在安康，赏茶乡山水清秀，听茶歌悠扬飘荡，品茶香如梦如醉。定会让你流连其中，心旷神怡。