我的家乡在甘肃兰州，它是一个很美丽的地方，这里一年四季分明。家乡的特产很多，有：黄河蜜、白兰瓜、百合、软儿果子、苹果......但是我最喜爱的是家乡的牛肉面。

这里的牛肉面全国有名，兰州的牛肉面吃起来不仅香，看起来也非常的好看，五颜六色的，上面有翠绿的蒜苗儿，几片香菜，红色的辣椒油，清清的汤底下可见几块牛肉；香味更是令人垂涎欲滴。其中最讲究的就是：“一清、二白、三红、四绿。”即汤清、箩卜白、辣椒红、香菜和蒜苗绿。

人们按自己的口味选择面的粗细厚薄。你别看这只是一碗面，可做面的工序可不是那么简单，和面时要加一定的水，但是把水加多了，面就会变稀，就不筋道了，倘若水加少了，便会特别的松软拉不开。所以，加水的人需要掌握一定的技巧。一位师傅在把面团揉了一会儿，再揪成一尺多长的面段，再按客户的要求，有二细；三细；毛细；大宽等。开始一圈一圈地拉面，没过多久，数不清的面条就在师傅的手中诞生了。在飞快地投入锅中。面条出锅后，再加上精心熬制的清汤；鲜嫩的蒜苗和牛肉，再加上当地的传统辣椒粉，色味俱全的牛肉面就做好了，吃起来非常的香，让人爱不释手，让人们天天都想吃到那美味的牛肉面。

我爱我的家乡，更爱我家乡的牛肉面！