每个人心中，应该都有一种美食，足以成为人们的精神食粮，足以让远离家乡的游子，时时怀念家乡的风味。

                                                                  ——题记

 在中国的大西北，有个金城之地，美其名曰兰州，是甘肃省省会。住在这个城市里的人们，酝酿出一道道令人垂涎三尺的美食。如兰州牛肉拉面，灰豆子，甜醅子，酿皮，凉粉，粘糕，浆水面等等。这些美食远近闻名，总会勾起游子的种种思绪。

在这里，我要介绍一种解暑之佳食——浆水面。

每逢夏季，基本上每个面食店都会挂出一个招牌，上面写着“浆水面”三个大字。

信步走进一家面食店，一股奇香扑鼻而来，这就是浆水面的味道。放眼望去，发现餐馆里的人们基本上点的都是浆水面。可见兰州人对浆水面的喜爱程度之深。刚坐下，一个伙计就端过来一碗浆水，望着乳白色的浆水上漂着几朵葱花，立刻感到一种说不出的喜悦涌上心头。一碗浆水下肚，顿感凉爽，使人胃口大开。

夏天的浆水，可以直接饮用，也可以和面条搭配在一起，成为一道老少皆宜的美食——浆水面。

  浆水面又酸又香又辣，清凉爽口，非常美味，浆水面面条筋道，浆水酸而清爽，吃一口面条，喝一口浆水，的确是绝妙的搭配呀！

其实浆水面的做法异常简单，首先在锅中炝好花椒，葱花，蒜片，再将浆水倒入烧开，调好食盐，然后另取一锅煮面条，最后将面条，炝好的浆水混在一起，撒上一把葱花。一碗地道的浆水面就做好了。

浆水面的面如果是用很有筋道的面粉制成的话，吃进嘴中就会很有嚼劲，若浆水酿造的时间稍长的话，浆水会有一种酸酸的味道，令人口水直流。

浆水面将色，香，味集于一身，在北方，浆水面的最佳拍档就是咸韭菜，每回兰州人吃浆水面时，还会根据个人口味调入咸韭菜。这就咸辣俱备了。不过浆水面是一种很清淡的食物，所以人们会经常配些猪蹄或肘子肉等，再要些虎皮辣椒。当这些配在一起时，一定会“表倍爽”的！且有荤有素，营养丰富。

浆水面，这个平凡的美食，以成为了兰州人精神的佳肴，它不仅能填饱肚皮，还能让人想起家乡的人和物。

浆水面成了家乡的一种文化。漂泊在外的游子无不想念家乡的浆水面。这平凡的食物，造就了不平凡的舌尖上的诱惑！它总会让你想起那个美丽的地方——金城•兰州。