兰州牛肉面可是久负盛名的美食，清朝就有人作诗曰：“焚香自叹息，只盼牛肉面。”并赞美它“汤如甘露面似金，一条入口赛神仙”，由此足见它的魅力。兰州牛肉面也说我的最爱。

星期六，我们一家人来到美丽的兰州游玩。到了中午吃饭的时候我们直奔牛肉面饭馆，饭馆里已是人山人海，桌子上也都坐满了吃饭的人。我们分工合作，妈妈取筷子、姐姐找座位、我和爸爸买票。我们买好票来到取饭口排队等面。

我不由得向窗口望去，只见拉面的叔叔将揉搓好的面团放在面板上，用两手握住两端，抬起面团用力地在案板上摔打，发出“啪”的声响，如炸雷般震耳欲聋。面拉长后，继续摔打，如此反复十几次后，将面团揪成同样大的粗面条，整齐的码放在一起。另一位叔叔拿起一条粗面条就开始了“拉面神功”。

叔叔手握粗面条的两端，两臂均匀用力加速向外拉伸，然后两头对折，面的两端同时放在左手指缝内，另一只手中指朝下勾住另一端，手心上翻，面条就成了绞索状。继续拉长后，再把右手勾住的一边套在左手上，依旧拉伸。不知不觉，一根面变成了两根，两根变成了四根，四根变成了八根，面越变越多，越变越细。这时，叔叔快速把面条扔进沸腾的锅里，面条在空中划出一道优美的弧线，然后直奔汤锅。捞面的叔叔娴熟的将面捞出，放在碗里。依次向碗里舀入牛肉清汤，撒上香菜、牛肉粒，最后舀上一勺香喷喷的辣椒油，一碗牛肉面就制作成功了。细看我们手中的牛肉面，面醒目的堆着，好似一座小岛。碗里的汤则是海水，面条是小岛的地基，牛肉是土地，香菜是周围的树林。

我迫不及待的捞起面条放入嘴里，哇！那面条劲道爽滑，牛肉鲜香诱人，还有透着清香的香菜。吃几口面，喝上一口汤，美得我全身舒坦。

牛肉面真是天上少有，地上无二的美味。怎么能让我不爱呢？