俗话说:“民以食为天，我们大西北有很多美食，要说我最喜欢吃什么，那还得数兰州牛肉拉面啦。”其实，我还想表述的还有一种植物，那就是苦水远近闻名的玫瑰，关于玫瑰，相必大家都很清楚，我也就不一一介绍了，给大家展示几幅名副其实的苦水玫瑰的图片吧！而在我这篇作文中的重点就是兰州大名鼎鼎的牛肉拉面，让我们一起回味牛肉拉面的香、润、滑。

说起牛肉拉面，大家听说过最多的应该是兰州牛肉拉面，兰州牛肉拉面可是大名鼎鼎的，它的特点是一清、二白、三红、四绿、五黄，看见它的人都会垂涎三尺，如果品尝一口，真叫人心旷神怡，外地人如果来游玩，问起我们家乡时，一说甘肃兰州它都会说牛肉拉面，看来兰州牛肉拉面确实是扬名四海。

兰州牛肉拉面的品种有很多，有细的、三细、二细、毛细、韭叶、大宽等。牛肉拉面的主要成分是面，这面不是用机器做的面，而是人工用手拉成的面，等上五六分钟，一碗香喷喷的牛肉面就做成了。

我每次去吃牛肉拉面，一进饭馆，就会闻到一股浓香的味道扑鼻而来，然后我看一下价格单，我会毫不犹豫的对老板说：“牛肉拉面”。然后老板会给我一张票单，接着我把票单给拉面师傅，说了一声一碗细的，辣子少一点。

然后映入眼帘的就是穿着厨衣的厨师，用十分有力的大手把白色的面团搅在一起，然后搓一搓、揉一揉、拉一拉，再揉起来，让面变成一个非常完整的半圆。之后，厨师抓起一把面粉，轻轻的洒在面团上，那面粉如同满天飞舞的柳絮，又如同洁白美丽的雪花，还好像轻盈的白色蝴蝶，翩翩起舞的落在面团上。

突然，厨师用双手把它拿起，用熟练的手势，有节奏的不一会儿就将一团团面变成了细细长长的面条，然后如同银丝般落入锅中，用开水煮一煮，过了几分钟后，拉面师傅将面捞出来，加上面汤，放入几顶牛肉，又将蒜苗洒在面上，加入辣子，一碗香喷喷的牛肉面就出锅了。吃起来还是那么熟悉的味道。

让我们通过了解牛肉拉面的一清、二白、三红、四绿、五黄，这是个字来感受一下兰州人这种“妙手回春”的手艺，一清是清清的面汤，二白就是雪白的萝卜，三红就是火热的辣椒，四绿就是绿色的香菜和蒜苗，五黄就是筋道的牛肉。这五种作料的加入让美味的兰州牛肉拉面更加有梦境般的感受。

当一碗香喷喷的牛肉拉面摆在你面前时，你会觉得你原来有一点点的饿变成了很饿很饿，这种味道，你闻一下，就会想起小时候的味道，毕竟吃牛肉拉面也吃了几年，这种味道会让你暂时忘记烦恼，忘记忧愁，再加上细嚼慢咽，会让你觉得你吃这一碗牛肉拉面是值得的。

兰州的牛肉拉面就是从味道还是服务态度来说，都比较好，它的生意也是蒸蒸日上，看似一碗平凡的牛肉拉面，吃了会让你觉得不平凡，我每次去吃牛肉拉面的时候，那里面的顾客很多很多，有时候要排好久的队才能吃上一碗牛肉拉面。

作为一个兰州人，我最喜欢的就是吃兰州的牛肉拉面了，细细品尝，慢慢回味，让美味的牛肉拉面带你一起遨游美食王国吧！