我的家乡在西北，是地地道道的西北人。说起家乡的美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这个凉粉。

    家乡的土豆又大又好吃，淀粉自然少不了，凉粉是家乡的一道风景线，无论是逢年过节，还是平常时候，要是想吃就可以买到，有的人家也会自己做。我最喜欢吃奶奶做的凉粉，奶奶做凉粉时，先准备淀粉和清水，将淀粉倒入水中，搅拌至没有颗粒，让水和淀粉溶解在一起.之后在锅里倒入水，火开大，水沸腾时，一边搅拌，一边加入之前融在一起的水和淀粉,等到凉粉变糊，变透明。就从锅中倒到盆中，凉了后就可以吃了。

  凉粉又有很多吃法，有炒凉粉，凉拌凉粉……我最爱吃的还是凉拌，用辣椒还有醋拌上凉粉吃到嘴里很劲道，软软的，入口即化，嫩嫩的，简直就是仙界的美食。                          

凉粉是清朝咸丰年间一个叫做"大只威"的人发明的，"大只威"在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞："冰镇刮条漏鱼穿，晶莹伈齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。"凉粉是炎炎夏日的一份凉。是夏日最好的选择。

俗话说得好"民以食为天"，我对这句话非常赞成。我可以封自己为"小小美食家"，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是家乡的凉粉。

知道我为什么那么喜欢凉粉吗？不光是因为凉粉看起来让人垂涎三尺，吃起来让人"垂涎六尺"，更因为它是我们永登人民智慧的结晶，是西北的象征。对了，如果你来到了永登，第一件事情就是买一碗凉爽的凉粉来满足满足自己的胃吧。

人们的生活确实是琐碎的，柴米油盐酱醋茶，哪一样都离不了，锅碗瓢盆交响乐，唱响着人生的七色音符。朴素！平淡的生活！就是幸福的人生，越简单越好。就如同那些地方名吃，只要是具有它们自己的特色或风味，也就足够了。永登的凉粉就如同永登的人民，纯洁朴实。是我们永登不可缺少的风景线。大家如果来到永登，就尝一碗凉粉，才不负此行哦！