喝茶这个习俗在中国已经有很长的历史了，然而，各个地方都有属于他们自己独特的茶文化，今天，我就来给你们说一说我们家乡的“三泡台。” 

“三泡台”源于盛唐时期，明清时期传入西北，与 当地穆斯林饮茶习俗相结合， 形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，

故称为"三泡台"或盖碗茶。

一碗上好的“三泡台，”是由上等的菊花、福建桂圆、新疆，葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成，就连沏茶的水都大有讲究，本地的人都认为用雪水或者山间的清泉沏出的茶最为香醇。香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不滑不算上等，只有鲜、爽、滑都具备才算得上一

 碗正宗的“三泡台”。

“三泡台”的饮用也大有讲究。喝“三泡台”碗子茶时，一手提碗，一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，使之浓醇，然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物;二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮，要一口一口地慢饮。如此，一边啜饮，一边不断添加开水，直到糖尽茶淡为止。当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。

“三泡台”作为本地重要的茶文化，已经变成了款待亲戚，朋友的重要方式。但是一定要注意给客人上茶，要在吃饭前。倒茶时，要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表达对客人的尊敬西部文化多姿多彩，“三泡台”只是其中之一，我们应该继承并发扬他们，让世界都看到我们