一、凉皮

  凉皮是一种特色小吃面食，在西北，我的家乡兰州凉皮是街头小摊上独有的一种美食，它非常受我们当地人的欢迎。一碗碗色香味俱全的凉皮，真让人垂涎欲滴啊....

  凉皮属于粉丝做法之一，只不过比粉丝更宽一些，颜色比粉丝更白一些，蒸熟的凉皮切成长条状，撒上切好的面筋，拌上蒜末麻油，醋，酱油，芥末，味精等调料，那简直人间就没有第二味了。每当走到永兄超市下面，有一家卖凉皮的，他家凉皮的味道，真让人回味无穷，你只需坐下来，吸溜吸溜地吃，真是爽滑可口，消暑解热，堪称盛夏时节大众喜爱小吃了。

  给你拌上一碗凉皮，浇上一点自制的调料放一点黄瓜 ，用勺子拿点花生，用筷子夹点豆芽，你喜欢吃酸的，可以放一点醋，如果你喜欢吃辣的，可以放上一丝辣，这样就可以看到一碗颜色鲜艳的风味小吃了，用你的鼻子一闻，非常的香，我很喜欢吃色香俱全的凉皮。

  凉皮是北方人很喜欢吃的风味小吃之一，假如哪一天你吃了凉皮，肯定会为它的味道所吸引。

                      二、浆水面

  还有一种饮食叫浆水面，它是我们这里另一味非常有特色的小吃。

  因奶奶是本地方人，所以会做这里的小吃， 尤其浆水面，让我总是垂涎那个味道，浆水面就是用浆水做汤制作的面食，制作过程：在小缸或者在坛子里放一些新鲜的芹菜和卷心菜作为原材料，然后在倒入没有沾上油的面汤，放在那发酵几天，味道变成酸的，且没有其它的味道，就可以了。 在夏天的时候，喝点浆水，可以清热解暑，比喝任何饮料，奶茶都管用，而且还十分健康，还能治疗一些的疾病。

  小时候，我最喜欢吃浆水面，尤其是长面无论在那个地方，只要有浆水面，我的胃口都会非常好，不过尽管我吃了任何地方的浆水面我还是觉得没有奶奶自己制做的浆水面好吃，奶奶在做浆水面的时候总是会炒两个菜，一个自己制做的榨菜，另一个自己卤的肉，搭配起来十分好吃，煮好之后，弄到碗里，在舀一点浆水放进碗里。然后在吃的时候，根据自己口味，放辣椒，放盐，放醋....这样一碗香喷喷的浆水面就做好了，我也早就留下无数的口水。

  "好吃不过一碗浆水面，样样馋得味蕾颤"，一次次吃，一次次回味，数十年，百吃不厌。

  中国的美食 文化渊源流长，中国的饮茶，烹饪，都是世界上独一无二的，在中国的各个地方都能吃上各式各样的风味大餐和小吃。尤其是我国少数民族居多，在不同的民族中有不同的饮食文化， 风味特色 。如果你有幸能到各个少数民族中吃上一番，真可谓永世难忘呀！