我们家乡地处青藏高原，盛产青稞，小麦，面食就自然成了家乡人的主食。家乡的面食有很多种，饺子，包子，馄钝，面条......不胜枚举，在众多面食中，人们最钟爱的莫过于那色香味俱佳的油烙馍了。

     家乡的油烙嫫种类繁多，有甜的，咸的，芝麻的，辣椒的......每品尝一口，你就会有不同的享受。

     家乡的油烙馍之所以惹人喜爱，是与它的制作工艺分不开的。油烙馍的制作过程非常讲究。首先在选料上，要选用那种白而细的上乘面粉作为制作的基本原料。和面时面和水的比例至关重要：水少馍易焦，水多馍就提不起来。面和好后，用擀面杖擀成平面均匀的大面皮，然后将大葱剁成碎末，配以姜末，葱花，味精，精盐，麻油等佐料制成馍馅，将馍馅均匀的铺在面皮上，把面皮卷成一根面棒，再拧几圈，把面棒竖着放在桌子上，用手按顶部，把面棒按成圆的面块，再用擀面杖擀成厚薄适当的面饼。 

     面饼制成后下一步就是下锅烙烤了。如果将制作整个烙饼比做是一场战争，那么烙烤就是决定这次战争胜利的最后一次冲锋了。家乡流传着这样一句话：“烙馍歪与好，功夫火上烤。”烙烤前，先把锅烧烫，然后用油擦锅。对炉火温度和烙烤时间要严格把关，稍一疏忽，就可能前功尽弃。在烙烤过程中，要不停的翻动面饼，使之均匀受热，见烙馍呈黄色即可。一块香气四溢，色味俱佳的烙馍便做成了。 

     如果说烙馍是一种创造，那么吃馍简直是一种享受。庭院中放一张小桌，两碟咸菜，一人一碗稀粥，烙馍放在一个大竹盘中，乡亲们边吃边喝，边谈边笑，一副怡然自得的神情，甜馍直甜到心里，辣馍辣的人流汗。人们嚼着不同味道的烙馍，不也正是在嚼着生活的味道吗？