我们这里的特色小吃有很多，像热面皮、罐罐茶、菜豆腐节节等，但我最喜欢的还是热面皮。

热面皮是我们这里最好吃的食物之一，每一次住我家旁边的舅妈蒸面皮时，都会来叫我们去她家吃上一碗。妈妈每次蒸面皮时，我都会到厨房去看。你们知道热面皮是怎么做的吗？那就让我来告诉你们吧！首先在一个盆子里面放上面粉，加上水搅拌成面汤，稀稠要合适，其次在锅里倒上水，再把搅拌好的面汤用勺子舀在面皮锅里，把面皮锅放在锅里蒸，两三分钟热面皮就可以出锅了，然后用刷子在面皮上刷上油，再把面皮慢慢地从面皮锅上拿出来，这样热气腾腾的热面皮就算蒸好了。

接下来还要准备调面皮的调料：用豆芽或者菠菜等作为底菜，在开水锅里把这些菜煮几分钟取出来。然后准备调面皮的大蒜，将剥好的大蒜捣成蒜泥，放在碗里，再加点凉开水搅匀；将红辣椒面用油泼好；再兑好酱油、醋。准备好这些，就可以调面皮了：拿一个大碗，在碗里放上底菜，夹上切好的面皮（面皮可以根据自己的喜好切宽切），然后调上适量的盐、味精、酱油醋、蒜泥、辣子油，用筷子搅拌均匀，一碗色香味俱全的美味就摆在眼前了，看着就让人垂涎欲滴，吃上一口就让人满嘴留香。每次遇到热面皮，我都要比吃其它饭多吃半碗。

如果你来我家做客，我一定请你品尝我妈妈蒸的热面皮，保证你喜欢。