新疆美食风味

一说起新疆这个好地方，大家就会联想到一颗颗如珍珠一样璀璨的葡萄，还有永远也吃不腻的哈密瓜。但除了吐鲁番葡萄和哈密瓜以外，还有很多都会让你垂涎欲滴的美食哦!   

新疆也不光是个盛产水果的地方，它还是一个以肉类美食为主的盛都!当你走在新疆乌鲁木齐大道上的时候，你会听到各种叫卖声，你都顾不上来听了，但是，在这其中还夹杂着一个你听起来坚定、铿锵有力的叫卖声“烤羊肉串儿、烤羊肉串儿……”那种拉着斜音的叫卖声极有吸引力。而在这时你就会循着声音望去，会看见一个小伙儿边有节奏的叫卖，边有节奏的转着手中的羊肉串儿，脚也在有节奏地敲打着地面，而手里的羊肉串儿就在一个凹下去的铁架子上转来转去的烤着。这个铁架子便是烤羊肉串儿的工具，里面有木炭在燃着在一旁放着一个桌子，桌子上放满了切成小块的羊肉，这边是新疆在也熟悉不过的羊肉串了!

羊肉串制作的过程挺简单的，甚至有些家庭选择在家自己来烤羊肉串儿。首先，先选好上等的瘦羊肉,所有都要切成肉条，再次都要将肉条切成大小相等的肉块儿，在这其中还有一个细细的，专门固定羊肉的铁丝，再将羊肉块钗到这铁丝上，接下来也就是烤这一过程了，在烤羊肉块过程中，还要加入适量的孜然、盐巴、各种调料品、味精，再加上时间一久，调料的融合，使香味更加浓郁，肉里的油全都给冒了出来，发出“吱吱”的响声，这个已经说明羊肉串已经烤好了呢！

羊肉串好吃吗？接下来的这个美食会让你意想不到！在新疆和田市的郊区，这里的美食会让你大开眼界，各种各样的水果，有西瓜、葡萄、石榴、芒果、香蕉……应有尽有；还有会让你垂涎欲滴的美食，有羊肉串儿，馕，鸡蛋……鸡……鸡蛋！?唉?鸡蛋怎么能成美食呢？这还得要从维吾尔族农家说起。每一个维吾尔农家里都要养一群鸡或鸭子，这些鸭子就是用来下蛋的，而蛋呢？则需要维吾尔族人的细心挑选来选鸭蛋，用手电筒把鸭蛋照一下，内部呈红色，则说明鸭蛋质量良好；呈黄色，则说明鸭蛋不合格。接下来，就是将选好的上等鸭蛋烤入已烧好的木炭中，呈它在熟的过程中，维吾尔人就会将成有木炭的火炉利用三轮车将其捎到郊区，以供人们品尝。在吃的过程中，撒一些盐巴、孜然、味精等调料，会使其味道更加香甜。

新疆是个以火为食物来源的地方，他们把火用到了出神入化的境界，感谢新疆人所带来的美食!