我们这里的农村一直沿袭着，八月十五吃糍粑的习俗。说起糍粑，那可是我们这里中秋节一道家喻户晓的美食。现做的糍粑蘸着糖或碎芝麻吃绵软可口，香味浓郁。若是把糍粑晾干了，切成片炸着吃，又香又脆，回味绵长。正因为这样，我们这儿过中秋人们不太喜欢吃月饼，而更喜欢吃糍粑。今天我就给大家分享一下怎么叉糍粑吧。

材料器械准备：盆子一个、糯米1500克、清水2000克、蒸锅蒸笼一套（附带一大块纱布）、碓窝（或大瓦盆）一个、擀面杖两根、芝麻150克（或者白糖100克）、食盐5克。

制作步骤：1.将准备好的糯米全部倒进盆子里，向盆里倒入加热（水温不超过45度为宜）的清水2000克淹没糯米，搅拌后浸泡约4个小时。

2. 将泡好的糯米倒入放有纱布（为了到出熟糯米方便）的蒸笼里，蒸笼放蒸锅里将糯米蒸熟（大约一个小时）。

3. 在蒸糯米的同时，可以炒芝麻做芝麻盐。将炒熟炒香的芝麻将纱布包起来用擀面杖碾碎，然后加入食盐，就是芝麻盐，挺香的。

4. 待糯米蒸熟时，立即将蒸好的糯米倒入碓窝（或大瓦盆里），快速地用擀面杖不停地叉糯米，直到糯米变成碎粒黏在一起再也叉不动为止。一盆糍粑就基本做成了。

5. 把做好的糍粑翻倒在案板上，揉成条状，再用刀切成一寸见方的小块，蘸上芝麻盐装盘，一盘糍粑就做好了。活糍粑蘸白糖吃味道也不错的。

如果做的糍粑一顿吃不完，还可以把它做成一个个的圆饼，晾干了切成片炸着吃，又香又脆，味道好极了。

朋友，如果你有机会来我们家乡，我一定请你吃糍粑。