在我的家乡里，有许许多多美味的食物，有令人垂涎欲滴的糍粑，有特别烟熏秘制透着农家特色的腊肉，还有各色各样的农家小菜。 

　　在这么多的特色美味当中，让我记忆犹新的是“神仙”豆腐。“神仙”豆腐，顾名思义是“神仙”吃的东西。在我的家乡里，住着许多高龄的老人，或许正是因为吃了神仙豆腐才得以延年益寿。 

　　在我的家乡，许多妇女都会做这道美味。她们凭借着自己多年来在实践中总结出来的经验，再加上本身的智慧，将普通的食材变为特殊的佳肴。为此我从心底里特别佩服她们，是她们让这一特别的美味得到继承并代代相传。 

　　做“神仙”豆腐首先要上山寻找一种叫做“神仙”的植物。将它的叶子摘下来，仔细观察，便会发现它和普通叶子外形非常相似。但如果用手摸的话，会感觉它特别的软，像一团棉花柔软无比。将这些叶子摘下来，用清凉的水洗干净，然后找一个带有网的筛子，将这些翠绿的叶子倒进去。然后用手将它们揉烂，揉的时候还要讲究一定的方法，不能用尽全力，三分力用上两成即可，否则做出来的豆腐就没有劲道。经过揉捏之后，倒掉剩下的叶渣，保留下那积聚的绿油油，清亮亮的水。它可是我们制作神仙豆腐的必备法宝。我们将厨房煮饭时用的灰产一些倒进盆里。然后便是最关键的一步，将这些灰里倒进一些水，用细筛子筛掉里面的杂质，最后将“神仙”水和灰水搅拌在一起。 

　　当神仙水和灰水在一个盆子里放置一夜后，它们之间会慢慢发生奇妙的变化，你溶解在我的身体里，我又溶解在你的身体里。放置几天后，会慢慢凝固成像豆腐一样的块状，这便是那传说中的“神仙”豆腐。 

　　我经常看见隔壁大伯家，他们将做好的“神仙”豆腐用冷水漂着，浸在水里，拿到街上去卖，特别受欢迎，常常是供不应求。顾客将“神仙”豆腐买回去漂在水里，如果想要吃，就会把它们从水中取出切成一条一条的凉拌着吃。夏天，如果吃上一盘的话，能够消暑，会让你仿佛倘佯在清凉的海洋里一般。 

　　“神仙”豆腐就是这样，不仅好吃，而且还对我们身体有益。因为有了它，让我的家乡又多了一道特色美味。

　　纵眼望去家乡的这些特色，唯独让我流连忘返的依旧是它——“神仙”豆腐。