大美秦岭，美丽宁陕，在这里，劳动的智慧,脉脉相传；劳动的质朴，代代相承。 

                                                     ——题记

  魔芋普通到极致的植物，魔芋豆腐一种美味到极致的食物。在妈妈的巧手之下我见证了魔芋的变形过程。

                            丑小鸭

  手拿一把锄头，跟着妈妈的脚步，找寻制作魔芋豆腐的原料——魔芋。在一番翻山越岭的找寻之后。妈妈的眼睛一亮转过来对着早已累得气喘吁吁的我说道：“看那个就是魔芋。”我顺着妈妈手指的方向看过去。一排奇怪的植物映入眼帘。一株株魔芋，像是缩小版的树，不过这树干像是墨绿色中溅进白色油漆。若不看上端的叶子像极了蛇，看的我头皮发麻。我惊讶道：“这怎么做魔芋啊？”妈妈并没有回答我的问题，而是一手握着锄头，一手抓住魔芋杆。“咔嚓”一声，魔芋杆应声折断。妈妈拿着小铲子沿着根部小心翼翼地挖着，不一会儿一个圆滚滚的像是放大版的土豆似的东西中钻了出来。“这才是做魔芋的原料，用它的汁做魔芋，记得不要用手碰它，不然你的手将会感觉像被小蚂蚁咬了一样，麻麻痒痒的。你去取双手套，把它挖出来的光荣使命就交给你了。”“遵命!”我戴上手套费力的把这个其貌不扬的魔芋挖了出来，看着手中这个沾满泥土、表面坑坑洼洼的“丑小鸭”魔芋，心中充满好奇，这怎么能变成那晶晶亮亮的魔芋豆腐呢？在妈妈耐心的指引下，我先把“丑小鸭”在水龙头下仔细洗干净，之后递给妈妈，期待它的华丽蜕变。

                          白天鹅

    妈妈娴熟的用刀将魔芋皮削掉，魔芋竟然神奇般的变成了红色。妈妈递给我一个特殊的工具说道：“你用这个把魔芋磨成浆，我再边搅拌边加入碱水。这是做魔芋至关重要的一步，这步做好了，魔芋豆腐才会成功。在我和妈妈的齐心协力下魔芋变成了均匀的魔芋浆。妈妈把魔芋浆自然凝固，然后把凝固的魔芋倒入沸水中煮熟。魔芋在沸水中蜕变，颜色渐渐变得晶莹剔透，由“丑小鸭”变成了“白天鹅”，这是一场华丽的变形。最后妈妈将魔芋切成块放进冷水中冷却，一块块魔芋豆腐慵懒的泡着澡，很难将其与刚挖出的魔芋联系到一起。

  成品魔芋豆腐不仅口感爽滑，而且有较高的营养价值。这样绿色无添加的健康食物如何能不备受青睐？因而魔芋也会带来可观的经济效益。

  魔芋能有这样华丽的蜕变，都是劳动人民智慧的结晶。美食增进智慧，智慧造就美食。