美味香甜的绿豆饼黄静

我的家乡陕西宁陕金川镇，位于秦岭山脚下。这里的小吃真是无与伦比的：有鲜嫩滑润的魔芋豆腐、清凉柔韧的神仙豆腐、有劲道糍糯的糍粑。最让人回味无穷的的莫过于出自姐姐之手的——绿豆饼。

绿豆饼吃起来香酥可口，甜而不腻。最关键没有添加任何防腐剂色素，纯手工天然食品。这样好吃的绿豆饼怎么制作的呢？我们一起去姐姐家看过究竟。

看姐姐拿出了一口大盆，往里面倒满了绿油油的豆子，那豆子如下雨般喜笑颜开的落到盆里相互紧挨着，像一个个花枝招展的小姑娘嬉戏打闹着。姐姐端了一大盆水注入盆里，豆子们正悠闲地享受着“热水澡”呢，等过了两小时后我们去看了看那一个个膨胀的绿豆都像吃饱了肚子似的一动不动悠闲的躺着呢。接着，我和姐姐将豆子放入锅里蒸，姐姐对笑着对我说：“这绿豆还要蒸几个小时呢，得耐心等待，你恐怕是等不住了。嘿嘿，先出去玩一会儿吧！”过了好久姐姐大声喊道：“快来快来！绿豆蒸好了”。我和姐姐使劲全身力气端起蒸碎了的绿豆，只见圆滚滚豆子们此时支离破碎伤痕累累，颇像一个个历尽沧桑的老妇人。打开搅拌机的开关，豆子们便踏上了征程。他们打架似的纠缠在一起拼的你死我活，搅拌机轰隆隆的运作着，时间也随着钟声滴答滴答的溜走了……

紧接着我们拿出已经成为碎末的绿豆馅儿，拿起勺子加入白糖奋力地搅拌均匀，之后就做起了方块的馅儿、圆形的馅儿，不一会儿就将它们堆得像小山一般高。这时我已经开始筋疲力尽了，上眼皮和下眼皮直打架，但看看旁边的姐姐依然一丝不苟的工作着，我心里想到：我也要重新精神抖擞起来呀！

姐姐迈着轻快矫健的步伐来到冰箱前，取出昨天用面粉、酵母粉、水、油、白糖，发酵好的面粉团，我们将面粉团与绿豆馅儿混合起来由成一个小面团。起先我是不会的，它的小肚皮一直被我捏碎，但在姐姐的鼓励和帮助下我学会了怎样包绿豆馅儿。这些绿豆馅儿在我们的齐心协力下共同完成了一次蜕变，变成了一个个白白胖胖的小娃娃们，娃娃们穿上了一件白花花的棉袄后将它们用小圈压成一个个薄薄的饼，撒上芝麻粒，刷上一层薄薄的菜油，这些薄饼们看起来十分惹人喜爱。我们放进烤盘，将它们放入那无情的烤箱里烤熟，绿豆饼们哭泣着喧闹着不一会儿便悄然无声了。五分钟后，出锅了出锅了！我上气不接下气地叫着。姐姐将托盘取出来的时候，我这个小馋猫便毫不犹豫地拿起一个放在嘴里咀嚼着。哇！绿豆饼外黄里嫩、酥脆香软、甜而不腻，简直是人间极品呀！姐姐一边套着包装袋一边对我说：“这绿豆饼呀，真是历史悠久，都流传了几百年。这可是传统的工艺，不添加任何添加剂，大家吃着健康我也高兴。”说完便哈哈地笑了几声。

绿豆饼刚出锅就有好多路人们前来品尝，他们都买了一大包提着往家赶呢。都对姐姐的绿豆饼赞不绝口，都说姐姐手艺好呢，这次绿豆饼竟然全都卖光了。姐姐摸着我的头说：“累了吧，都帮了我一天的忙了，把这包绿豆饼拿回家吃吧！”我激动不已地接过绿豆饼开心的走回了家。拿着绿豆饼放在嘴里细细咀嚼着疑惑的问姐姐：姐姐，为什么绿豆饼这么酥呢？姐姐耐心的说：“和面时候加了白糖，用无污染的油经过搅拌，这些比例都是关键，最后放在冰箱里醒面时间一定要把握好。这样做出的饼儿就很酥。给上面裹一层薄薄的皮烤出来后自然就有层次感了。”

绿豆饼让它那可爱的外形、酥软的馅儿肉、精美的包装深深吸引着我。我相信她会在一定各大商城出现，它一定会远销陕西各地。姐姐的绿豆饼已经有了漂亮的包装，有了淘宝专卖店，微信店。我相信这种纯手工的食品大家都会喜爱，这种天然绿色食品深受欢迎。