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小茴香酥 银奖
2017-04-21
组别:初中
     俗话说,靠山吃山,靠水吃水。春天到了,到处一遍新绿。每年春天,我和奶奶都要采摘一些鲜嫩的小野菜,烹饪出美味的野菜佳肴。这野菜的种类可谓繁多,什么苦麻菜啊、小茴香、苦刺苔、鱼腥草、水豌豆苗、清明菜.......还有些我也叫不出名字的。
    这些野菜制作的方法基本都是祖先一代一代传下来的,当然在传的过程中不乏也有很多的创新。今天我们就采了些小茴香,准备做小茴香酥。首先拿一些面粉加适量的水,如果家里有鸡蛋的话放一个进去,味道会更加可口,搅拌几分钟后成了面糊状。这个工序比较考师傅(要有经验),如果是第一次做的话,这个面糊要么太干了,要么就会成面汤。呵呵!我就遇到过,所以这道工序我会留给经验丰富的奶奶去做。我在旁边边学边打帮手。
    该与小茴香混和搅拌了。这点也很重要,直接决定了你美食的味道和形状。开始了,面糊稠得像岩浆。把小茴香放在在里面翻滚几下,使小茴香面糊均匀的包裹。千万小心不要把茴香给折腾断了,影响形状。
    下锅了,不过要在这之前,要把油煎得沸腾起来。把一条条小茴香放进去,远看就像小煎鱼。按个人的口味,也可以加些小肉粒,这还是我发明的呢。小茴香可不是很听话,包肉过程中不可以让上面的面掉下来。不然就尝尝苦头吧。我们今天炸的时候没选肉,因为我被它本身的味道吸引住了。出炸的小鲜草,吃起来有一点泥土的味道,还有芳草的香味。尽管用油猛炸,但也保住了它的原香。
    靠山吃山,靠水吃水。这些美食的做法,是祖先一代一代留传下来的,是传统。他们不仅留下了舌尖上的美味,更是给我们留下了精神食粮。希望以后的每个春天我都能和奶奶做些野菜美食。
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