苦苦的味道

在我的家乡生长着一种奇特的野菜——曲曲菜，每到春天，它追随着春姑娘的脚步，顽强地从干涸的黄土地上破土而出，为家乡增添了一抹春的气息。

田埂上、马路边、水渠旁……一大片一大片的曲曲菜随处可见，嫩嫩的，绿绿的。三个一丛，两个一簇，争先恐后地依偎在大地母亲的怀抱，让茫茫的黄土高原充满勃勃生机。曲曲菜的叶子细细的，长长的，呈放射状，一层包裹着一层，叶边为锯齿状。它的根是白色的，直直的长在地下。在《本草纲目》中就有关于曲曲菜的记载：“初春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花和野菊相似，其种子附生白毛，能随风飘扬。”

   记得小时候，我经常跟着奶奶去挖曲曲菜。奶奶蹲在地上用铲子轻轻一铲，曲曲菜像长了腿一般蹦出地面。我也学着奶奶的样子，拿着小铲子，使出吃奶的劲儿，憋红了脸，曲曲菜却纹丝不动地向我做着鬼脸。奶奶见状笑着说：“我的小妞妞长大了，就有力气了。”奶奶告诉我，在旧社会人们的生活非常困难，食物严重匮乏，人们常常挨饿，在那苦难的日子里，曲曲菜不知救了多少人的生命。

    奶奶挖了曲曲菜以后，熟练地用手摘掉根部，只留下茎叶，这时候奶奶的手被根部流出的白汁染成了黑色，但是奶奶一点儿也不在乎，她将茎叶淘洗干净后，放进开水里煮一会儿，然后捞出来切碎，放入盐、蒜泥、辣椒、油等调料。我迫不及待地尝了一口：“呀！好苦！”虽然奶奶放了各种调料，但是仍然掩盖不住它的苦味，我皱着眉头苦得咽不下去。奶奶轻轻地抚摸着我的头，和蔼地说：“多吃曲曲菜，我的乖妞妞就不会生病了。”听了奶奶的话，我又鼓起勇气吃了一口，慢慢地我感觉不到苦味了，看着全家人吃得津津有味，奶奶的脸上洋溢着幸福的微笑。

曲曲菜的味道虽然很苦，但是它里面含有大量的水分、蛋白质、脂肪以及氨基酸和维生素等多种营养成分，其中氨基酸的含量最大，其种类超过十七种，另外曲曲菜中微量元素的含量也很高。它可以清热解毒，凉血利湿，有时还可以用于瘀血疼痛和咳嗽等疾病的治疗，在医学中把曲曲菜浓缩以后提取出汁液，还能加快体血红细胞的再生，对白血病有很明显的预防和抑制功效。另外曲曲菜还能开胃清热，对夏天出现的呕吐和胃腹不适等消化道疾病也有一定的治疗功效。

曲曲菜那苦苦的味道，时刻提醒我们要牢记以前的苦难生活，同时也激励着我们不断前行。