家乡的美食

我的家乡坐落在甘肃中部，兰州市西北部的一片土地上，那里不但风景迷人，而且美食诱人。美丽的风景伴你来到我家乡品尝特色小吃吧！

在我的家乡有这样一道美食，它的名字叫“疙瘩”，它的形状像一个凸透镜，吃起来黏糊糊的，带给人的感觉就如一句话：食物，跟爱一样温柔。当然，好吃归好吃，做法才是最重要的。

首先，选择材料。选择材料要除杂选优，面（少量的黑面），香豆，一盘泡菜（酸菜），一到两个大土豆（注意：自家种的土豆才好吃），白砂糖，少许的白开水。接下来，做好基本工作。第一步，切好土豆，用冷水浸泡，陶洗；第二步，捞取一盘泡好的泡菜，将洗好的土豆和泡菜放在一边；第三步，用差不多九十摄氏度的开水把面烫到五分熟，接下来，将面擀成一个长方形的大面皮，在擀好的面皮上撒一层香豆和一层白砂糖，然后卷起来，分成相同的若干份后，用菜刀切开。

疙瘩，在甘肃一带是特有的农家小吃，深受农家人的喜爱。然而，这一道美食之所以受众人喜爱，就是因为它制作工艺难度高，而且好吃。

疙瘩，闻一闻，顿时口水直流三千尺。咬一口，软软的透着糖的甜味，吃一口酸菜，酸味顿时涌上心头，酸中淡淡的透露着一股甜味。再咬一口疙瘩，麻辣鲜香，咸甜适中。每次做疙瘩的时候，我都会趴在火炉旁边，闻着香味，焦急的等待着美食出锅，巴不得还没熟时就吃，因为妈妈做的疙瘩太好吃了。

乡愁，就是味觉上的思念，不管一个人在外面闯荡多少年即使口音变了，但是对故乡的食物，心中仍然充满着无限的怀念，。故乡的美食，对于每个人都有着珍贵的回忆，外出的人们身体虽然在外面，但是心永远离不开这儿，因为他们心中永远惦记着家乡的美食，无比的思念着香甜可口的家乡美食。

这一特色小吃之所以在我的家乡很有名，是因为它的做法和种类独特。做法主要在于和面，面的硬软程度直接决定美食的黏性，越黏越香，但也不能太软，这样疙瘩下到锅里回破掉，因此，和面的时候软硬程度要始终。当然，疙瘩的种类有很多——香豆砂糖陷的,葱花陷的，大肉馅的等等，很多。不过，我觉得最好吃的还是香豆砂糖陷的。

每到周末，我都会让妈妈做疙瘩给我吃，妈妈也会不厌其烦地做给我吃，每到快熟的时候，妈妈都会轻轻地抚摸着我的脑袋，问我要吃几个，而我每次都是大声嚷嚷道：“三个，三个，我要吃三个”,妈妈便是一笑，说：“好好好，就三个” 。

家乡小吃对于任何人来说，都是一道食而不腻的美食。朋友们，有时间就来我的家乡品尝美食吧，欣赏我的家乡的风景吧，我的家乡永远欢迎你们！