注册  |  登录  |  English
家乡的菜豆腐节节 金奖
2016-11-29
组别:小学
在我们陕西,传统美食有很多,像洋芋搅团、油茶、浆水鱼鱼、浆巴巴,它们都远近闻名。然而,人们对菜豆腐节节却总是情有独钟。今天我就来给大家介绍一下美味健康的菜豆腐节节。
首先,我们要用一个盆子把挑拣好的黄豆放在盆子里,然后再往盆子里加半盆凉水,将黄豆浸泡几个小时。泡好后,你会发现黄豆沉在下面,有一些透明的外皮漂在上面,那就是黄豆的外皮了。现在你们知道为什么要浸泡黄豆了吧,为的就是让黄豆和外皮分开。接着我们把泡好的黄豆捞出来放在一个没有水的盘子里,再用刚才那个盆子盛一盆干净的水,然后开始用打浆机把黄豆打碎成浆。接下来,再把浆倒在锅里用大火煮,边煮就会有小块的豆腐成形。此时,多用酸菜水点上几次,大量的豆浆都会结成大小不一的豆腐块。然后,用个小盆将结成的豆腐块捞出待用。利用煮豆腐的空余时间,我们开始和面和擀面。面要擀成圆形,不要擀得太薄。如果太薄,用刀切的时候不好切,且煮面的时候容易黏在一起。把面切成长条,往锅里下面的时候,要边撒边抖动手,这样面就被分开了,不至于黏在一块。在面快要煮熟的时候,我们将刚才捞出来的豆腐倒进锅里,盖上锅盖再稍微一煮,一锅香气喷人菜豆腐节节就做好了。在吃的时候,最好再配上几道家常的小菜,比如凉拌黄瓜、炒蒜苗、自制咸菜等,吃起来味道一定非比寻常。
526    |    3    |    1



总数:3 当前在第1页