我的家乡在永登县龙泉寺镇的一个小村庄，这里是一个美丽的地方，春天万物复苏，夏天蔬菜满园，秋天硕果累累，冬天白雪纷纷。除了家乡的美景，还有许多好吃的面食，如牛肉面、拉条、面片、臊子面等，但我最喜欢的是臊子面。

臊子面虽以陕西岐山县最为正宗，但我们这里也渐渐做起了臊子面，成为兰州除了牛肉面之外的的又一著名的传统美食。

臊子面在各地都可吃到，其历史悠久，由来说法不一。有人说臊子面是在唐朝的“长寿面”的基础上发展而来，《猗觉寮杂》载：唐人生日多俱汤饼，世所谓长寿面也。还有人说臊子面是由一个故事演变而来，其故事是：很久以前，陕西岐山有户人家娶了一个美貌、勤快的媳妇，新媳妇为了孝敬公婆做了一餐面条，全家吃后赞口不绝。后来，她的小叔考中了官职，请同窗好友到家做客，便请嫂子做了最拿手的面条，从此“嫂子面”就出名了，因做嫂子面需用猪肉揽臊子，久而久之，人们根据谐音把“嫂子面”称为“臊子面”。在我们这里，每逢有重大喜事，都要做一餐热腾腾的臊子面，估计从这则故事中由来的。臊子面的做法有多种，我们这里的做法是：先用温水和面，放少许碱，再反复揉搓，揉成一个面团，先用盆子盖住几分钟，然后再擀面，擀成厚薄均匀的面皮，上面撒上少许面粉，稍晾，接下来就是切面，以前是用手工切成细面条，现在用压面机来压。面做好后，该揽臊子了，做臊子面的材料是白萝卜、胡萝卜、木耳、香菜、蒜苗、西红柿、猪肉等，做法是：先往锅里倒少许清油，等油熟了之后，放入葱、姜、蒜、爆炒，再放切好的猪肉在锅里翻炒，炒到猪肉七分熟，放入上面准备好的材料，再加以翻炒，同时放适量调味品，后倒入水，水要多，淹过臊子，等锅里水开了之后，放入木耳、蒜苗、香菜，就出锅了这里，老人寿辰、孩子过生日的时候都要吃上一碗臊子面，取“福寿延年”之意。吃臊子面时，每个人都要把自己碗里最长的一根面捞入寿星碗里，意“长寿”，每逢佳节或贵宾来临时，乡亲们都会为客人做臊子面吃。

看着臊子面那黄中带白的面条、黑色的木耳、白色的白萝卜、红色的胡萝卜、翠绿的香菜，总使人食欲大增，面条柔韧有劲道、胡萝卜香甜、木耳嫩滑、香菜给碗里又增添了一份绿意。臊子面在我的家乡每家都会做，过年时、给祖先祭祀时，都会吃。现在臊子面在饭馆里也有，味道不如自己家做的好吃，家里的臊子面为什么好吃？因为它包含着亲人的浓浓爱意，每口下去，都是一份爱的象征。

不必说那繁华的街道，也不必说灯红酒绿的高楼，单是家乡的臊子面，就足以让我们回味无群，我喜欢家乡的臊子面。