有一种蔬菜，你在菜市场肯定见过，但在菜园中却是找不到的，它长得又白又嫩，戴着一顶黄色的小帽子，它吃起来非常美味。它是谁呢？它便是豆芽，你肯定吃过，但你知道它是怎么来的吗？首先，将适量的黄豆放入一个不锈钢的盆中浸泡两天两夜，你别看这浸泡好像很容易，其实它的要求很严格，水要浸过豆子大概多出二分之一，然后把盆子放在一个比较阴暗的地方，此时的黄豆是不能沾一丁点油或者盐的，如果沾了油盐，豆芽就会长不好。第二步就是将浸泡好的黄豆从水中捞起来，捞到一个底部带孔的容器中，仍旧放在阴暗的地方，用一块黑色的胶纸稍稍遮住，以免油盐不小心进入。这样晾两天，这两天里可以把它放在锅里，但不可用热锅盖盖住，做饭时把它放在一旁，用瓢舀一些冷水均匀地洒在上面。两天后，将所有的豆子倒进一个白色的大箱子里，这个箱子很软，底部被撮了几个洞，再用盖子盖上，下面放一个盆，隔一天就给豆子洒一些水。只需一天豆子就可以长出脚来了，大约三天，豆子就长出全身了，只是还比较小。大约五天，豆子就能完全蜕变成豆芽了，而且长势非常好，这时候可以拿来煮起吃，也可以拿到市场去卖。看着白白嫩嫩的豆芽，你不由得会感叹生命的神奇，一粒豆子竟可以蜕变成这样！