皮蛋是我从小就百吃不厌的东西，我喜欢它胜过所有的零食，过几天不吃就会想它。不光我喜欢吃，就连爷爷、奶奶、爸爸、妈妈……我家的人都喜欢吃，所以在我家，皮蛋是永远也不会缺少的东西。不管是平时，逢年过节，还是家里来客人了，桌上都不会缺少皮蛋这道美味的菜。

我从来没有包过皮蛋，但是我经常看见别人包皮蛋，所以今天我决定亲自动手试一试包皮蛋。来到场镇，早已摆好了许多包皮蛋的小摊，可能由于今天是赶集天的原因，前来包皮蛋的人特别多。

我来到一个小摊前，就这样看着这位老爷爷熟练的包着皮蛋。看着看着实在忍不住想要自己试一试，于是就请求老爷爷让我试一下，老爷爷友好的答应了，于是我就开始了我的包皮蛋之旅……唉！看着我包的皮蛋，根本看不出来是皮蛋。不过说起包皮蛋，这可是一项技术活，没有至少几十天的经验是包不好的，所以像我这样没有一分钟经验的人能够包成这样也是不错了。

皮蛋在餐桌上也是一道美味佳肴。把皮蛋切成块，淋上一点辣油、蒜水、醋，最后再来一点葱花和香菜，一盘美味的凉拌皮蛋就完成了。哎呀，想想就流口水呢！皮蛋不光可以凉拌，还可以做成汤，但是不管怎样做，都会是美味的！

这就是我家乡的皮蛋，美味的皮蛋！