我的家乡在西北内陆，有很多小吃，如酿皮、甜赔、手抓羊肉等，最著名的还是兰州牛肉面。走进兰州，穿过任何一条大街小巷，到处都是牛肉面店，在兰州，牛肉面妇孺皆知、家喻户晓，什么张三牛肉面，马子禄牛肉面，让你应接不暇。

　　牛肉面讲究一清二白三红四绿，一清：汤清，二白：萝卜片白，三红：红红的辣椒油，四绿：翠绿的蒜苗和香菜，牛肉面主要看汤的味道好不好，汤一般用牛的棒子骨熬成，讲究清而鲜，当你在喝汤的时候，浓郁的牛骨头香味，让你回味无穷，不一会儿，碗就见了底。