饺子，我相信对于每一个中国人来说，都是一个非常熟悉的词语。但是呢，人人都知道并不代表人人都会做，所以，今天我就教教大家吧！

          首先，要准备肉和调味料。（肉，最好是瘦肉与肥肉搭配均匀：肥肉不可太多，太过于油腻；瘦肉太多，又不香。调味料，主要是蒜，生姜，葱，花椒粉，食盐等，要依据自己的口味而定。）准备好之后，将它们洗干净。然后，先把肉放在案板上，用刀剁碎，这时，再把准备好的已切碎的调料（葱，大蒜，姜）与肉混合。最后，再撒上花椒粉与食用盐（搅拌要均匀）。

        然后，是一个重要的环节——擀面。选好适量的面粉，到入一些温开水，和成面团，放一会儿（约30分钟左右）。然后，将它从盆中倒出来，放在案板上，用擀面杖擀开，厚薄要均匀，把它们重叠起来，根据自己要包的饺子的大小，切成方块。

       接下来，就是包了。拿出一块面皮，用筷子夹一块饺馅放在面皮的中间，然后把面皮折叠过来，捏紧，再把包裹选的部分旋转180度，中间可留可不留洞。（在这个过程中，捏的时候必须紧促，不能留有空隙，否则在煮时会进水）。

        最后就是煮了。先将饺子一个一个放入锅中，然后用锅铲背面从锅沿向下向前，这样做的目的是为了防止锅铲正面会划破饺子。

        饺子在锅中每一次煮开的时候，都应加一道水，直到三次为满，这是捞起来就可以吃了。

        以上就是做饺子的全部过程，你会了么？